Алтайские ученые рассказали о пользе и вреде сухарей
Фото: ru.freepik.com
Сотрудники Алтайского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса охарактеризовали питательные свойства сухарей.
В 100 граммах продукта содержится до 400 килокалорий и примерно 12 граммов белка. Это мощный концентрат энергии. В нем много клетчатки и минералов (кальций, железо, витамины группы B), потому сухари хорошо насыщают, помогают восстановиться после болезни и быстро наполняют силами после физических нагрузок.
Сухари перевариваются легче свежего хлеба. Их рекомендуют детям, пожилым и тем, кто страдает от проблем с желудком, особенно после отравлений. Они редко вызывают вздутие и не раздражают желудок. Вода и сухари – немаловажное средство первой помощи при диарее и инфекциях кишечника.
Однако у продукта высокий гликемический индекс. Люди, страдающие диабетом, должны воздержаться от употребления его в пищу. Кроме того, если есть их часто и в больших количествах, можно столкнуться с избыточным весом или запорами. Важно помнить: пользы больше, когда сухари приготовлены из ржаного или отрубного хлеба, а не белого батона.
Людям, страдающим гастритом, болезнями почек или ожирением, также лучше проявить осмотрительность. Детям до пяти лет их рекомендуют добавлять в пищу лишь в небольших количествах и исключительно без специй и лишней соли.