Диетолог Денисенко: красная икра поддерживает организм зимой

Красная икра в зимний период может поддержать иммунитет и помочь организму справляться с холодами за счет богатого состава витаминов и микроэлементов. Об этом сайту kp.ru рассказала диетолог Людмила Денисенко.

По ее словам, продукт ценится прежде всего за высокое содержание легкоусвояемого белка, который особенно важен в холодное время года, когда энергозатраты организма возрастают. Кроме того, икра содержит широкий набор витаминов и биологически активных веществ, поддерживающих защитные функции организма.

«Одна из главных ценностей красной икры — легкоусвояемый белок, из которого она состоит примерно на 30%, а также практически полный витаминный комплекс», — отметила Денисенко.

Она пояснила, что в составе икры есть фолиевая кислота, необходимая беременным, а также лецитин, который благоприятно влияет на работу мозга и сердечно-сосудистой системы. По ее словам, витамины A, C, E, D и группы B, а также йод и селен помогают поддерживать общее состояние организма в зимние месяцы.

При этом диетолог напомнила, что даже полезный продукт требует умеренности. По ее словам, оптимальной суточной нормой считаются около 40–50 граммов икры, что соответствует четырем столовым ложкам, а превышение этой порции может принести больше вреда, чем пользы.

В качественной красной икре не должно быть растительного масла, лишней воды и большого количества консервантов, а дата изготовления должна совпадать с сезоном добычи. Об этом рассказала доцент департамента техносферной безопасности Аграрно-технологического института РУДН Регина Гурина.