Кишечную палочку в икре пяти торговых марок нашли эксперты Роскачества
Специалисты ведомства исследовали икру лососевых рыб 19 торговых марок
Роскачество представило результаты исследования икры лососевых рыб 19 торговых марок, сообщает РИА Новости. Проверка выявила ряд нарушений, хотя в целом продукция оказалась безопасной – патогенные микроорганизмы и паразиты не обнаружены.
Эксперты исследовали наличие патогенных микроорганизмов (сальмонелла, стафилококк, клостридии, плесень), присутствие паразитов и их личинок, бактериальную обсемененность, соответствие вкусовых характеристик, содержание соли и джуса (жидкости из лопнувших икринок) и достоверность маркировки.
«В проверке участвовали следующие торговые марки: "Московский рыбокомбинат", "Русское Море", "Красное золото", "Деликатеска", "Красная икра", "Очень нежная", "365 дней", "Камчатское море", "Меридиан", "Москва на волне", "Путина", "Ашан", "Корсаков", "Тунгутун", "Авача", "Вкусвилл", "Сахалинский Икорный Дом", "МорМер", "Тунайча", "Горчаков" и Metro Chef», – добавили в Роскачестве.
В результате бактерии группы кишечной палочки нашли в икре пяти марок: "Московский рыбокомбинат", "Русское Море", "Красное золото", "Деликатеска", "Красная икра".
Превышение общей бактериальной обсемененности зафиксировали у марок "МорМер" и "Горчаков", а превышение норм по количеству дрожжей – в икре "Москва на волне".
Не обошли стороной и вкусовые отклонения. Так, горечь, остроту и кисловатое послевкусие, а также кислый запах выявили в некоторых исследуемых видах икры. Несоответствие по содержанию соли обнаружили в икре торговых марок "Деликатеска" и "365 дней".
А превышение допустимого количества джуса (жидкости из лопнувших икринок) зафиксировали в 12 банках. При этом у марки "Авача" на банке указана икра горбуши, но ДНК‑тест подтвердил, что это более дорогая икра кеты. Вероятно, произошла ошибка на производстве.
К счастью, во всей проверенной икре не нашли сальмонеллу, сульфитредуцирующие клостридии, золотистый стафилококк и плесень, отсутствуют паразиты и их личинки.
После публикации результатов ряд производителей провели внутренние проверки и усилили контроль качества. Торговая сеть Metro направила запрос поставщику марки "Горчаков", а ретейлер "Ашан" провел корректирующие мероприятия с производителями марок "Ашан" и "Авача".
Ранее эксперты рассчитали стоимость классического праздничного набора с салатами, говядиной и алкоголем.