Скорлупа отходит за минуту: бабушка поделилась секретом варки яиц - одно действие и никаких проблем

Многие жалуются, что после варки яйца трудно очистить, скорлупа прилипает и сходит вместе с белком. Особенно это раздражает, когда торопишься к завтраку. Но одна пожилая женщина из Чувашии поделилась простым способом, после которого скорлупа буквально отходит сама — всего за минуту.

Секрет оказался не в уксусе, не в соде и не в температуре воды. Все дело в одном действии, которое нужно сделать сразу после варки. Когда яйца сварились, не стоит оставлять их остывать на плите или просто слить горячую воду. Их нужно резко обдать ледяной водой, добавив туда одну чайную ложку обычной соли. Контраст температуры заставляет скорлупу чуть отделиться от белка, а соль помогает воде проникнуть под пленку, из-за чего оболочка сходит быстрее. Уже через минуту яйцо легко очистится, даже если оно свежее, а именно с такими обычно больше всего хлопот.

Некоторые хозяйки утверждают, что достаточно просто проколоть скорлупу иглой перед варкой — и проблема решается. Но этот способ работает не всегда: белок может вытечь, если сделать отверстие слишком большим. А вот метод с ледяной водой и солью подходит для любых яиц: домашних, магазинных, перепелиных.

Повар из Чебоксар Марат Лаптев рассказал, что давно использует этот приём на кухне. По его словам, температурный шок разрушает микроскопические связи между белком и внутренней пленкой. Поэтому скорлупа не липнет к яйцу, даже если вы варите десяток сразу. Он советует держать яйца в ледяной воде не менее минуты — этого достаточно, чтобы эффект проявился.

Попробовав этот способ один раз, вы забудете о мучительном очищении холодных яиц. Никаких трещин, лопнувших белков и битых пальцев — скорлупа уходит сама, будто отделяется по команде.

Что еще стоит узнать:

• Приклеили за 5 минут и больше не мерзнем - теперь из окон больше не дует, а подоконник теплый
• Втулки от туалетной бумаги берегу как зеницу ока: вот как их применяю – полезная вещь в быту
• Смешайте соду, уксус и йод: хозяйки прыгают от счастья из-за этого чудо-раствора – теперь пользуются всегда
• Кладу скумбрию в бутылку и заливаю маринадом – и получаю вкус, как после коптильни
• Мандариновые корки заливаю уксусом – и всю зиму не нарадуюсь своей смекалке: чудесный лайфхак для хозяек