Выручат в последний момент: 5 лёгких закусок на Новый год, которые готовятся за 10 минут. Без сложных ингредиентов

Предновогодние хлопоты часто омрачают сам праздник. Вместо того чтобы наряжать елку и выбирать наряд, мы часами стоим у плиты, чтобы угодить всем гостям и заполнить стол до краев. Но что, если отказаться от этой гонки? Существует золотое правило: лучше десять легких закусок, собранных за полчаса, чем один сложный салат, отнявший все силы. Мы собрали рецепты, которые доказывают, что праздничный стол может быть эффектным без кулинарного подвига.

Секрет успеха — не в количестве ингредиентов, а в грамотной подаче и сочетании вкусов. Эти закуски можно приготовить буквально между делом, а некоторые — даже с участием гостей, превратив готовку в веселое предпраздничное действо.

Общая стратегия: как ничего не забыть и не устать

• Подготовьте базу. 30 декабря нарежьте кубиками сыр для канапе, отварите яйца, приготовьте сырные смеси для начинок. Храните в закрытых контейнерах в холодильнике.

• Используйте готовые качественные продукты. Копченая курица, хорошая ветчина, слабосоленая рыба — ваши лучшие помощники.

• Делегируйте. Пусть дети моют виноград и нанизывают его на шпажки, а кто-то из домашних нарезает хлеб для тостов.

• Не бойтесь простоты. Красиво разложенные сыры, орехи и фрукты — это полноценная, уважаемая во всем мире закуска.

Быстрые канапе: еда на палочке

Их прелесть в том, что они не пачкают руки и позволяют попробовать много разных вкусов.

1. Классика жанра: сыр и виноград. На шпажку нанижите попеременно кубик твердого сыра (типа «Российского» или «Гауда») и ягоду зеленого или красного винограда без косточек. Контраст соленого и сладкого беспроигрышен.

2. Пикантный акцент: селедка и лучок. На небольшой квадратик черного или ржаного хлеба (можно слегка подсушить) намажьте тонкий слой сливочного масла. Сверху положите кусочек слабосоленой сельди и перо красного лука или колечко репчатого.

3. Дымная нотка: колбаса и корнишон. Комбинация для любителей ярких вкусов: кубик копченой колбасы или салями, небольшой кусочек твердого сыра и маринованный корнишон на одной шпажке.

Рулетики и трубочки: максимум вкуса в компактной форме

Идеальны для фуршета, их удобно брать руками.

4. Ветчина с творожным сыром. Разотрите плавленый или творожный сыр с мелко порубленным укропом. Тонко намажьте на ломтик ветчины, сверните в плотный рулет и нарежьте на порционные кусочки. Для остроты можно добавить в сыр щепотку молотого паприки.

5. Лаваш с курицей и овощами. Смешайте нарезанную соломкой копченую куриную грудку, тертый сыр, немного майонеза и мелко рубленый пекинский салат. Равномерно распределите начинку по листу тонкого лаваша, сверните в тугой рулет, дайте ему немного «схватиться» в холодильнике, а затем нарежьте.

Фаршированные мини-закуски: два в одном

Когда начинка и «тарелочка» — единое целое.

6. Яйца по-королевски. Разрежьте сваренные вкрутую яйца пополам. Желтки разомните вилкой, смешайте с ложкой сметаны или греческого йогурта, добавьте мелко нарезанный укроп и щепотку соли. С помощью ложки или кондитерского мешка заполните полученной массой белки. Сверху украсьте икрой или кружком маслины.

7. Огуречные «лодочки». Удлиненный свежий огурец разрежьте вдоль пополам. Чайной ложкой аккуратно выньте часть семян, сделав углубление. Заполните его смесью творожного сыра и рубленого чеснока. Перед подачей нарежьте на порционные кусочки.

8. Помидоры-«грибочки». У небольших крепких помидоров черри срежьте верхушки. Чайной ложкой аккуратно выньте мякоть. Начинка: тертый сыр, смешанный с давленым чесноком и майонезом. Заполните помидоры, сверху накройте «шляпкой».

Простые, но эффектные спарринги

Когда хочется просто разложить на блюде что-то невероятно вкусное.

9. Сырная тарелка «для ленивых». Возьмите 2-3 вида сыра разной текстуры: например, твердый «Чеддер», полутвердый с плесенью «Дор Блю» и сливочную «Моцареллу». Разложите на большой доске, добавьте горсть грецких орехов или миндаля, веточки винограда и ложку меда в соуснице. Гости сами создадут идеальные сочетания.

10. Фруктово-сырные пары. Нарежьте зеленое яблоко и грушу дольками, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. Выложите на тарелку рядом с ломтиками твердого сыра. Вкусно, свежо и очень по-новогоднему.

Главный секрет новогоднего стола — не в количестве потраченных часов, а в атмосфере. Когда хозяйка спокойна и довольна, гости чувствуют себя расслабленно и весело. Выберите 5-7 понравившихся идей, приготовьте их играючи и встретьте бой курантов с бокалом в руке, а не с поварешкой. Ведь Новый год — это время чудес, а не кулинарных подвигов.

Читайте также:

• Разруха и уныние: худший город России, в котором я был - рассказ туриста
• Люди с мощной защитой ангелов-хранителей: даты рождения, которым не страшны испытания Судьбы
• Она была ленивой женой 60 лет - и её муж благодарен. История, которая переворачивает представление об идеальной хозяйке