Мой план «Б» для праздничного детского стола
Терапевт, нефролог, нутрициолог и многодетная мама Юлия Липатова поделилась с читателями газеты «Новый Качканар» рецептами для детского новогоднего стола.
— Пока взрослые наслаждаются салатами и закусками, дети либо клянчат с нашего стола «что-то вкусненькое» (читай: майонезное и тяжелое), либо грустно ковыряют единственную вареную грудку на тарелке. Знакомо? Как мама троих, я давно сдалась в этой войне. Вместо того чтобы запрещать, я создала праздничный детский стол «План Б» — Безопасный, Быстрый и Безумно вкусный! — говорит Юлия Валерьевна.
Его принципы просты:
Цвет и форма: еда должна быть яркой и забавной (канапе, тарталетки, шашлычки). Знакомые вкусы + новая подача: дети не любят сюрпризов, но обожают игровую форму.
Фокус на белок и клетчатку: чтобы дать сытость и энергию, а не тяжесть и сахарные качели.
Без майонеза и агрессивных соусов: наш фаворит — греческий йогурт и авокадо.
Волшебный соус-дип
Основа — густой греческий йогурт + зелень/укроп/ немного куркумы. Им можно макать всё вышеперечисленное! Пробиотики для иммунитета.
Главный секрет: дети едят глазами и руками. Когда у них есть свой, яркий и «взрослый» стол, они реже лезут в наш, полный соблазнов. И их ЖКТ спокойно переживает праздник!
«Снеговики» из яиц и творога
Отварной белок + нежная творожная начинка с зеленью. Белок + кальций для роста.
«Снежные шарики» из цветной капусты
Запеченные в духовке со специями соцветия в хрустящей сырной корочке. Заменяют вредные наггетсы.
Фаршированные тарталетки
Не покупные, а из тонких ломтиков яблока или огурца. Начинка — паштет из печени/авокадо или нежный сырный крем.
Мини-шашлычки «Радуга»
Чередуем на шпажках: сыр моцарелла (белок), виноград (антиоксиданты), кусочек индейки (белок), киви (витамин С). Дети обожают их собирать сами!
«Новогодние елочки» из огурца и сладкого перца
Просто нарезать овощи и «собрать» в елочку. Хрустящая клетчатка и витамины.
P.S. Эти принципы (белок, клетчатка, игровая форма) — основа не только праздничного, но и повседневного здорового питания для ребёнка.