Бабушка напомнила давнишний рецепт: делаю ленивые вареники на завтрак за 20 минут

Ленивые вареники часто становятся спасением для тех, кто хочет приготовить быстрый и сытный завтрак буквально за 20 минут, не теряя времени утром на долгое стояние у плиты. Всего несколько простых продуктов и немного усилий — и на столе оказывается нежное, сладкое и одновременно питательное блюдо, знакомое многим с детства. Замечательно, что ленивые вареники прекрасно подходят для заготовки впрок: их можно сразу заморозить, чтобы в любой момент легко сварить свежую порцию, просто бросив полуфабрикаты в кипящую воду.

Для рецепта на две порции потребуется 200 г творога, 1 яйцо, 3–4 столовые ложки муки, 1 столовая ложка сахара и щепотка соли. Творог лучше выбирать плотный, без лишней влаги, чтобы масса хорошо держала форму. Сначала творог разминают до однородности, добавляют к нему сахар, соль и яйцо, тщательно перемешивают. После этого небольшими порциями всыпают муку и снова хорошенько перемешивают — тесто должно быть мягким и не липким, но не слишком тугим, чтобы вареники получились нежными. Массу выкладывают на рабочую поверхность, формируют из неё длинный жгут толщиной около сантиметра и режут на небольшие кусочки.

Кипящая подсоленная вода, пара минут — и вареники всплывают на поверхность, становясь готовыми к подаче. Готовое блюдо обычно выкладывают шумовкой на тарелки, добавляют сметану или немного сливочного масла. Отлично сочетаются с ягодами, особенно если хочется немного разнообразить вкус. По данным экспертов, на 100 граммов таких вареников приходится около 14 граммов белков и всего 3 грамма жиров, а калорийность — примерно 177 ккал, что делает их сбалансированным питательным вариантом завтрака. Можно встретить оригинальные варианты: часть муки заменяют манкой, добавляют ванильный сахар, апельсиновую цедру или даже немного мягкого сыра, чтобы добиться более насыщенного вкуса или структуры. Повара советуют не перебарщивать с мукой — иначе вареники станут жёсткими, а оптимальной консистенции добиваются, добавляя муку частями и ориентируясь на плотность теста. Технолог точно отмечает: «Ключ к действительно вкусным ленивым вареникам — качественный творог и минимальное количество муки», — подчеркивает шеф-повар Михаил Симагин.

Если хочется сделать заготовку, достаточно разложить нарезанные вареники в один слой на доску, убрать в морозильник до полной заморозки, а затем пересыпать в контейнер — так они не слипнутся и будут готовы к быстрому приготовлению в любой момент. Универсальность этого блюда позволяет экспериментировать с подачей: кто-то предпочитает вареники с сахаром, кто-то — с медом или вареньем, а для диетического варианта можно добавить свежие ягоды или сделать легкий фруктовый соус.

Ленивые вареники — не только быстрый, сытный и питательный вариант для завтрака, но и приятный способ разнообразить обычное утро, не тратя при этом много времени на кухне.

Что еще стоит узнать:

• Эти даты в январе принесут рекордный урожай: дни, которые идеальны для посева
• Овнам энергии хватит на все, а Весам придется сделать выбор
• Назовите так сына, чтобы счастье ходило по ее пятам: пять имен, которые считаются особенными
• Остатки теста от пельменей не выкидываю: сметали со стола за секунду – так делала еще моя бабушка
• Урожай как стена: на этом раннем сорте томата плодов больше, чем листьев – низкие кусты завалят урожаем