Кабадраники – фишка праздничного стола: готовлю только так, теперь кабачки не раздаю, а собираю комплименты от семьи и гостей
Зимние праздники диктуют свои правила и вкусы, но всегда хочется чего-то уютного и домашнего. В этом году на новогоднем столе блистает "кабадраник" – восхитительное сочетание любимых драников и нежных кабачковых оладий, создающее атмосферу тепла и радости. Простота приготовления и универсальность делают "кабадраники" идеальным блюдом для семейного торжества.
Шеф-повар Иван Истомин щедро делится своим базовым рецептом "кабадраников", который легко превратить в настоящий новогодний шедевр, добавив праздничные нотки.
Ингредиенты:
- Кабачки и картофель - в равных пропорциях, как символ гармонии и достатка в новом году.
- Яйца - 3 шт. на 2 кг овощной смеси, словно золотые шары, приносящие удачу.
- Мука - 3 ст.л. на 2 кг овощной смеси, чтобы "кабадраники" держали форму ваших надежд.
- Лук репчатый - 1 средняя головка, для пикантности и защиты от зимних болезней.
- Зелень (укроп) - по вкусу, как символ вечной жизни и процветания.
- Чеснок - 2-3 зубчика (по желанию), для отпугивания злых духов и защиты от невзгод.
- Растительное масло - для жарки, как символ золотого пути к успеху.
- Соль - по вкусу, для сохранения баланс и гармонии в жизни.
Праздничное приготовление:
- Картофель очистите, словно освобождаясь от старых проблем и забот. Молодые кабачки тщательно вымойте (чистить их не обязательно) как символ чистоты и обновления.
- Натрите картофель и кабачки на средней терке, думая о хорошем, чтобы передать положительную энергию блюду. Для ускорения процесса можно использовать электрическую овощерезку, куда можно добавить и лук.
- Смешайте натертые овощи с луком, посолите, добавьте яйца и муку, представляя, как все ваши мечты и желания исполняются в новом году. Тщательно перемешайте.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне, как разжигая огонь семейного очага.
- Выкладывайте овощную массу на сковороду небольшими лепешками, формируя круглые "кабадраники", как символ бесконечности и непрерывного счастья.
- Обжаривайте "кабадраники" с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, представляя, как ваша жизнь наполняется светом и теплом.
- Готовые "кабадраники" выложите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло, как избавляясь от всего ненужного в своей жизни.
"Кабадраники" идеально подойдут в качестве гарнира к запеченному мясу или как самостоятельное блюдо в Рождественский сочельник. Иван Истомин рекомендует подавать их со сметанно-чесночным соусом, украшенным свежей зеленью и зернами граната, создавая праздничную атмосферу на столе.
Экспертное мнение:
"Кабадраники" – великолепный способ использовать сезонные овощи и создать волшебную атмосферу на новогоднем столе. Универсальность этого рецепта позволяет экспериментировать с добавками: попробуйте добавить тертый сыр, измельченные грибы или любимые специи, создавая уникальные вкусовые сочетания. Главный секрет – не переборщить с мукой, чтобы "кабадраники" оставались нежными, сочными и приносили радость каждому, кто их попробует.
Ранее мы писали, что Не свинина и не курица: из этого мяса получается максимально насыщенный, вкусный холодец - теперь готовлю только так и Сайра: неприметная супер-рыба богатая белком и доступна каждому.
Читайте также:
- В США и Европе вытяжку на кухне не ставят: нашли вариант удобнее в 10 раз — эффективнее и дешевле
- Не сорта, а томатный завод: в любую погоду штампуют помидоры как заведенные – собираю гарантировано по ведру с куста
- Кладу сковороду в полиэтиленовый пакет, нагар отпадает сам и больше ничего не прилипает — поверхность сверкает как зеркало
- Ученые назвали самый правильный завтрак: не каша, не яйца и в 10 раз полезнее овощей