Беру капусту и готовлю к ужину за 20 минут: вкусные, сочные и без лепки - улетают быстрее обычных котлет
Готовить после работы хочется не всегда, но кормить семью нужно вкусно и сытно. Однообразные котлеты из фарша уже приелись, а возиться с долгой готовкой нет сил. Решение есть — нежные и сочные котлеты с капустой, которые готовятся всего 20 минут, а их форму можно наскоро выложить ложкой, не пачкая руки в фарше.
Это блюдо — прекрасный способ сделать ужин разнообразным, добавить в рацион полезную клетчатку и не тратить драгоценный вечер у плиты. Капуста делает котлеты невероятно сочными, а куриный фарш сохраняет их легкими. Идеальный вариант для будничного ужина.
Почему этот рецепт становится фаворитом
Секрет успеха этих котлет — в удачном сочетании простоты, скорости и результата. Вам не нужно ничего заранее размораживать или долго шинковать. Основной овощ — свежая белокочанная капуста — найдется в холодильнике почти всегда. Лук и чеснок добавляют аромат, а пшеничные или овсяные хлопья заменяют традиционный хлеб и выступают в роли связующего звена, делая текстуру идеальной.
Главный трюк, который экономит время и нервы, — отказ от лепки. Фарш получается достаточно вязким, чтобы его можно было просто выкладывать на сковороду столовой ложкой, слегка придавливая для формы. Это избавляет от лишних манипуляций и мытья рук после формирования каждой котлеты.
Как приготовить: пошаговый план без лишних движений
Подготовка продуктов займет не более 10 минут. Капусту (около 300 граммов) нужно нашинковать как можно мельче или натереть на крупной терке. Так она быстрее приготовится и равномерно распределится в фарше. Одну среднюю луковицу и пару зубчиков чеснока тоже лучше натереть на терке или измельчить в блендере — это даст больше сока и равномерный вкус.
В глубокой миске соединяются 500 граммов куриного фарша, подготовленные овощи, одно яйцо и примерно стакан кефира. Кисломолочный продукт — еще один секрет сочности. Затем добавляется мелко нарезанный укроп, соль, черный перец и чайная ложка хмели-сунели для пикантности. Всыпьте 3-4 столовые ложки пшеничных или овсяных хлопьев быстрого приготовления и тщательно все перемешайте.
Важный этап — дать массе постоять 10-15 минут. За это время хлопья впитают лишнюю влагу, и фарш загустеет до идеальной консистенции, с которой будет легко работать ложкой.
Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Столовой ложкой выкладывайте порции фарша, формируя оладьи. Обжаривайте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Чтобы котлеты точно пропеклись внутри, после переворачивания можно накрыть сковороду крышкой на пару минут.
Полезные советы для идеального результата
-
Если фарш показался жидковатым — добавьте еще ложку хлопьев и дайте постоять.
-
Для диетического варианта котлеты можно не обжаривать, а запечь в духовке на пергаменте при 180 градусах около 20 минут.
-
Хлопья можно заменить мелкими панировочными сухарями или даже манной крупой, но тогда время для набухания массы нужно увеличить.
-
Подавать такие котлеты лучше всего со свежими овощами, зеленым салатом, картофельным пюре или гречкой. Сметанный или йогуртовый соус с зеленью станет отличным дополнением.
Этот рецепт доказывает, что полезный и вкусный ужин не требует жертв и многочасового стояния у плиты. Минимум усилий, доступные продукты и максимум удовольствия для всей семьи. Попробуйте приготовить — и эти сочные капустные котлеты, скорее всего, прочно поселятся в вашем списке любимых быстрых рецептов.
Читайте также: