Минтай в сметанном соусе: скомбинировала остатки из морозилки — гости вычистили тарелки до дна
Приготовление трески часто ограничивается простой жаркой, но добавление морепродуктов и правильной заправки меняет статус блюда. Белая рыба является одним из самых диетических продуктов, так как содержание жира в ее филе обычно не превышает одного процента. Рецепт со сливочным соусом и креветками позволяет превратить обычную заморозку в полноценный ресторанный ужин всего за 40 минут.
Для реализации идеи понадобится стандартный набор продуктов: 400 граммов трески, стакан риса, замороженный горошек и 200 мл сливок. Основной акцент создают очищенные креветки, которые выступают в роли гастрономического дополнения. Весь процесс организован параллельно, что позволяет не тратить лишнее время на ожидание каждого этапа.
Рис необходимо промыть и варить под крышкой 15 минут, после чего в него добавляют сливочное масло и зеленый горошек для цвета и текстуры. Рыбу солят, перчат и отправляют на раскаленную сковороду. Приготовить сочного терпуга или треску получится, если обжаривать филе по 5 минут с каждой стороны до момента легкого расслоения волокон.
Соус готовят на отдельной сковороде, прогревая чеснок в сливках с добавлением куркумы для золотистого оттенка. В конце в массу бросают креветки и держат на огне пару минут до загустения. Шеф-повар Александр Белькович подчеркивает важность умеренности в специях:
Главное - не бояться сливок и не переборщить с чесноком. Вкус должен быть нежным, как в хороших ресторанах.
Готовую рыбу выкладывают на гарнир и обильно поливают получившейся подливкой. Курица на сковороде может быть привычным вариантом, но треска с морепродуктами обеспечивает более легкое послевкусие. Перед подачей блюдо можно украсить свежими листьями базилика.
Также ранее мы писали о способе приготовления нежного мяса, когда на сложную готовку нет времени. Курица со сливками томится в закрытой сковороде около 10 минут вместе с чесноком. Этот метод позволяет получить сочное блюдо и густой обволакивающий соус из простых ингредиентов.