Добавила сок лимона в молоко - и получила великолепный сыр: в магазине больше не покупаю

Этот рецепт позволяет приготовить нежный домашний сыр из минимального набора ингредиентов. Он идеально подходит для бутербродов, салатов или в качестве самостоятельной закуски.

Ингредиенты для сыра:

• Молоко — 6 л;
• Лимонный сок — 80 мл (сок 2 лимонов);
• Соль — 5 г (по вкусу).

Приготовление сыра:

Разлейте молоко по чистым банкам (например, по две трёхлитровые). В каждую банку добавьте по 40 мл лимонного сока и щепотку соли, перемешайте.

Поставьте банки в духовку, разогретую до 135 °C, на 45 минут. За это время молоко начнёт сворачиваться, отделяясь от сыворотки. Аккуратно процедите содержимое через дуршлаг, застеленный марлей. Дайте основной массе сыворотки стечь.

Накройте сыр пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 6–8 часов для полного стекания остатков сыворотки и уплотнения. Через указанное время сыр готов к употреблению.

Бонус: ароматные гренки с чесночной пастой и томатами

Ингредиенты:

• Багет — 1 шт.;
• Чеснок — 150 г;
• Оливковое или подсолнечное масло — 150 мл;
• Розмарин — 5 г (свежий или сушёный);
• Помидоры черри — 150 г;
• Лимонный сок, соль, перец, смесь пряных трав (базилик, орегано, мята) — по вкусу;
• Домашний сыр — для подачи.

Приготовление:

Багет нарежьте ломтиками, слегка сбрызните маслом и подсушите в духовке при 180 °C около 8 минут. Очищенный чеснок положите в жаропрочную форму, залейте маслом, добавьте розмарин, соль и перец. Запекайте 10 минут при 180 °C до мягкости.

Разомните запечённый чеснок в пасту и намажьте на подготовленные гренки. Помидоры черри разрежьте пополам, смешайте с лимонным соком, солью, перцем и измельчёнными травами.

На гренки с чесночной пастой выложите томатную смесь. Подавайте с ломтиками домашнего сыра.

Источник: Вкусные идеи от Натали

Читайте также:

• Не в молоке: в чем замочить печенку, чтобы не горчила и не воняла. Такую нежнятинку вы еще не пробовали
• Черный список для компостной кучи: эти растения никогда нельзя отправлять в удобрение - получите яд и сорняковую "бомбу"
• Никогда не говори, что у тебя все хорошо - восточная мудрость, о которой полезно знать и молодым, и старым
• Женщины в Европе гордятся тем, за что у нас засмеют: 4 вещи, которые европейки считают нормой, а в России стараются скрыть
• Вместо бензина случайно залил дизель: каких последствий ждать? Ушлый механик объяснил, в чем главная опасность