Не варю свеклу часами — хватает 15 минут: есть одна уловка при варке — выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом
Забудьте о многочасовой варке свеклы, наполняющей дом терпким ароматом! Существует способ приготовить этот корнеплод всего за четверть часа, сохранив при этом его вкус и пользу. Это как если бы вы нашли секретный код к быстрому приготовлению борща или винегрета!
Первый шаг к скорости — тщательная подготовка. Возьмите свеклу в руки и, словно художника, бережно очистите ее от верхнего слоя кожицы при помощи губки. Не стремитесь снять слишком много, достаточно лишь убрать видимые загрязнения. Свекольный сок должен остаться внутри, словно драгоценный рубин в шкатулке. Хвостик оставьте нетронутым, он сыграет свою роль.
При выборе свеклы в магазине обратите внимание на размер. Словно золотая середина, плоды среднего размера не только быстрее готовятся, но и обладают более насыщенным вкусом.
Итак, приступим к волшебству быстрого приготовления:
- Опустите подготовленную свеклу в кипящую воду, словно подводную лодку в океан.
- Варите на сильном огне, без крышки. Дайте воде бурлить, словно кипящей лаве.
- Через две минуты после закипания добавьте в воду хлебную корочку, будто кинув якорь, который удержит свекольный аромат от распространения по дому.
- Варите ровно 15 минут на сильном огне – и снимайте кастрюлю с плиты, словно завершая гонку.
- Слейте кипяток и залейте свеклу ледяной водой на 15 минут, как будто окуная ее в прохладный оазис после жаркой пустыни.
Готово! После ледяной ванны свекла легко очистится от кожицы. Словно по волшебству, плод среднего размера проваривается таким образом на "ура". Секрет в резком перепаде температур: холод "гонит" жар внутрь свеклы, завершая процесс приготовления без дальнейшей варки. Этот хитроумный прием раскрывает автор канала "Сам сказал — Сам сделал".
Дополнительный совет: свеклу можно запечь в духовке, словно спрятав сокровище в фольгу. Оберните каждый корнеплод плотным слоем фольги (2-3 слоя), положите на решетку и готовьте при 190 градусах около 60-90 минут, в зависимости от размера овоща. При таком способе приготовления свекла сохраняет свой насыщенный цвет и вкус, не отдавая их воде, и становится сочной, словно спелый фрукт.
Ранее мы писали, что Не свинина и не курица: из этого мяса получается максимально насыщенный, вкусный холодец - теперь готовлю только так и Сайра: неприметная супер-рыба богатая белком и доступна каждому.
Читайте также:
- В США и Европе вытяжку на кухне не ставят: нашли вариант удобнее в 10 раз — эффективнее и дешевле
- Не сорта, а томатный завод: в любую погоду штампуют помидоры как заведенные – собираю гарантировано по ведру с куста
- Кладу сковороду в полиэтиленовый пакет, нагар отпадает сам и больше ничего не прилипает — поверхность сверкает как зеркало
- Ученые назвали самый правильный завтрак: не каша, не яйца и в 10 раз полезнее овощей