Эликсир молодости. Названа ягода, замедляющая старение клеток
Черника, давно прописавшаяся в списках суперфудов, претендует на новую роль — борца с преждевременным старением. Корейские учёные, проанализировав десятки исследований, пришли к выводу: соединения, содержащиеся не только в ягодах, но и в листьях черники, способны противостоять ключевым механизмам старения клеток.
Однако эксперты предупреждают: с одной частью этого растения нужно быть осторожными.
От антоцианов — к молодости клеток
Специалисты из Университета Дангук (Южная Корея) в масштабном обзоре, опубликованном в журнале Nutrients, систематизировали данные о химическом составе черники (Vaccinium myrtillus). Фокус был сделан на её влиянии на процессы старения.
Главными «героями» в составе черники оказались антоцианы — те самые пигменты, которые отвечают за глубокий сине-фиолетовый цвет ягод. Эти вещества обладают мощной антиоксидантной активностью. Они нейтрализуют свободные радикалы — нестабильные молекулы, которые повреждают клетки, вызывая окислительный стресс, один из основных драйверов старения и возрастных заболеваний.
Согласно данным доклинических и ранних клинических исследований, рассмотренных корейскими учёными, экстракты черники способны бороться с окислительным стрессом и воспалением, улучшать здоровье кожи и замедлять возрастные патологии в организме. Вывод звучит многообещающе: черника — это не просто ягода для здоровья глаз, как принято считать, но и перспективный источник компонентов, способных влиять на механизмы старения.
«Речь идёт о комплексном воздействии, — сообщают авторы исследования. — Биоактивные соединения черники не только борются с окислением, но и подавляют хроническое воспаление — ещё один фактор, изнашивающий организм».
В листьях фенолов даже больше
Возможно, неожиданным для обывателя, но давно известным в фитотерапии открытием учёных стал высокий потенциал листьев черники. Анализ показал, что по концентрации некоторых фенольных соединений они могут даже превосходить ягоды.
«Эти соединения оказывают выраженное антиоксидантное, противовоспалительное и метаболическое действия, что делает их крайне перспективным объектом для изучения», — сказано в статье.
Однако учёные предупреждают: листья, в отличие от ягод, содержат много танинов (дубильных веществ). В больших количествах они способны раздражать слизистую желудка и влиять на усвоение питательных веществ.
«Употребление концентрированных экстрактов из листьев, особенно в пожилом возрасте или при наличии хронических заболеваний желудка, требует особой осторожности и обязательной консультации с врачом», — подчеркивается в обзоре.
А как же зрение?
Проведённое корейцами исследование смещает акцент с традиционного представления о чернике как о «ягоде для глаз». Хотя витамины А и С в её составе, безусловно, полезны для здоровья сетчатки и сосудистой оболочки глаза, магических свойств «резко улучшить зрение» наука не подтверждает. Во всяком случае, клинических исследований применения черники для лечения глазных заболеваний не проводилось. Да и потом, если эта ягода и улучшает зрение, то это касается не зрения вообще, а так называемого сумеречного зрения — восприятия света в условиях низкой освещённости.
Кроме того, черника — настоящая кладовая микроэлементов (в ней содержатся калий, магний, железо, кальций, фосфор) и витаминов (А, С, Р, группы В). Особенно важна комбинация рутина (витамин Р) и аскорбиновой кислоты (витамин С), которая укрепляет стенки сосудов, повышает их эластичность и помогает уменьшить проявления купероза — сосудистой сеточки, возникающей из-за хрупкости капилляров чувствительной кожи.
Также в ягоде есть уже упомянутые дубильные вещества, фенолокислоты, каротин и пектины. Этот комплекс способствует здоровому пищеварению и, по данным исследований, может подавлять рост новообразований.