Нежные рулетики из курицы и овощей: идеальный завтрак для вашей семьи

Эти рулетики представляют собой потрясающую закуску, где сочетаются куриный фарш, свежие овощи, копченая ветчина и ароматные травы. Подаются они с пикантным клюквенным соусом, который добавляет блюда особую изюминку.

Это оригинальное блюдо не только удивит, но и приятно порадует всех ваших близких. В конце статьи представлен рецепт клюквенной приправа для рулетов.

Приготовление:

Начать стоит с подготовки всех ингредиентов: морковь нужно нарезать тонкое соломкой или натереть на терке. Капусту следует мелко нашинковать, а зеленый лук – нарезать. Лук нарезать кубиком, а ветчину – тонкими полосками. Пряные травы тоже важно мелко порубить.

В кастрюле доведите до кипения воду и положите туда морковь, капусту и зеленый лук. Бланшируйте их минуту, затем откиньте на дуршлаг и немедленно поместите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Повторно откиньте и оботрите овощи бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.

Теперь в большую миску поместите куриный фарш, ветчину, лук, панировочные сухари, пряные травы и специи, затем добавьте охлажденные овощи и все смешайте.

Разогрейте духовку до 190 градусов. Вместо теста филло можно использовать тонкий лаваш, который придется разрезать на полоски размером 36х12 см. В небольшой мисочке смешайте оливковое и растопленное сливочное масло. Вам пригодится 8 полосок.

Каждую полосу теста смажьте маслом, выложите немного начинки и заверните, придавая форму валика. Подгибая концы, закройте начинку. Выложите рулетики в форму, смазанную маслом, и также смажьте сверху, посыпьте кунжутом.

Выпекайте рулетики около 30 минут, пока не приобретут золотистую корочку.

А пока готовьте клюквенную приправу, смешав все ингредиенты в небольшой баночке и взболтав. Готовые рулетики подавайте на тарелке с салатной смесью, украсив клюквенной приправой.

Ингредиенты для 8 рулетиков:

• Морковь – 1 крупная;
• Капуста савойская или пекинская – 80 г;
• Лук зеленый – 2 пера;
• Фарш куриный – 230 г;
• Ветчина копченая – 60 г;
• Лук репчатый – 1 маленькая;
• Панировочные сухари – 2 ст. л;
• Тимьян свежий – 2 ч. л;
• Петрушка – 2 ч. л;
• Тесто филло – 4 листа или лаваш;
• Оливковое масло – 2 ст. л;
• Сливочное масло – 15-20 г;
• Кунжут для посыпки;
• Соль, перец – по вкусу;
• Салатная смесь.

Рецепт клюквенной приправы:

• Клюквенный соус – 3 ст. л;
• Оливковое масло – 1 ст. л;
• Красный винный уксус – 1 ст. л;
• Горчица – 1 ч. л.

Приятного аппетита! Эти рулеты обязательно порадуют ваш стол и удивят близких своей простотой и оригинальностью.