Забудьте о скучном винегрете: гости молча сметают этот быстрый салат со свеклой и просят добавки
Привычные рецепты со свеклой можно обновить, добавив в состав копченую рыбу и соус собственного приготовления. Блогер Наталья Калнина предлагает вариант, где классический овощной набор дополняется скумбрией или сельдью. Такое сочетание создает насыщенный вкус, который заметно отличается от традиционных холодных закусок.
Для приготовления потребуется 500 граммов свеклы, 300 граммов картофеля, одна копченая рыба, луковица и 50 граммов твердого сыра. Чтобы убрать лишнюю горечь и сбалансировать вкус, лук необходимо предварительно замариновать в смеси сахара и 9-процентного уксуса на 15 минут. Овощи следует отварить заранее, чтобы они успели полностью остыть перед нарезкой.
Интересный факт: свекла сохраняет свои полезные свойства даже после термической обработки, так как содержащиеся в ней бетаины устойчивы к нагреванию. Автор рецепта Наталья Калнина подчеркивает, что ключевым элементом является домашний майонез без использования яиц. Для его создания нужно взбить 50 мл молока с 100 мл растительного масла, добавив горчицу, соль и лимонный сок.
"Этот майонез придает салату неповторимый, нежный вкус и становится секретным ингредиентом, отличающим его от магазинных вариантов", - отмечает эксперт.
Сборка салата происходит послойно, при этом каждый уровень необходимо промазывать приготовленной заправкой:
- первый слой: половина натертой на крупной терке свеклы;
- второй слой: измельченный отварной картофель;
- третий слой: маринованный репчатый лук;
- четвертый слой: нарезанная мелкими кубиками копченая рыба;
- пятый слой: мелко натертый сыр;
- шестой слой: оставшаяся часть свеклы.
Готовое блюдо должно постоять в холодильнике минимум 30 минут, чтобы слои пропитались соусом. Такая закуска может стать отличной альтернативой тем, кто любит советский салат, или хочет по-новому раскрыть привычный секрет шубы на праздничном столе. Перед подачей рекомендуется украсить поверхность свежей зеленью или майонезной сеткой.
Также ранее мы писали про самый нежный свекольный салат, который готовится всего за 10 минут. В его состав входят две вареные свеклы, три яйца и сто граммов сыра с чесноком. Блюдо получается сочным за счет сочетания тертых ингредиентов и мелко рубленной зелени.