Ученые развеяли миф о вредном свойстве говядины

       Новое клиническое исследование ученых из США показало, что ежедневное употребление говядины не повышает риск развития сахарного диабета второго типа и уровень воспаления в организме.

В рандомизированном исследовании участвовало 24 взрослых с избыточной массой тела и предиабетом. Участники в течение двух месяцев поочередно соблюдали два варианта рациона: один включал ежедневное потребление 170-200 граммов говядины, другой — такое же количество мяса птицы.
В итоге оказалось, что рацион с говядиной не оказывал негативного влияния на чувствительность к инсулину, функцию β-клеток поджелудочной железы, уровень глюкозы в крови и маркеры воспаления. Все ключевые кардиометаболические показатели оставались сопоставимыми с теми, которые фиксировались при питании с преобладанием мяса птицы.
Ученые подчеркивают, что речь идет именно о необработанной говядине, включенной в сбалансированный рацион. Ранее исследования показали, что потребление сосисок, колбасы, бекона и других мясных закусок повышает риск онкологических заболеваний и метаболических нарушений.