Быстрые лепешки на кефире без сыра, дрожжей и раскатки теста
Лепешки на кефире, известные как хачапури по-сибирски, становятся настоящим спасением на кухне. Они готовятся быстро, жарятся на сковороде, а начинки можно менять по своему вкусу. Сегодня предлагаются два интересных варианта с картофельной начинкой. Эти лепешки получаются мягкими, ароматными и просто вкусными. Лучше всего их подавать теплыми со сметаной.
Ингредиенты для теста и начинок
Тесто:
- Теплый кефир – 400 мл.
- Яйца – 3 шт.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Мука – 270 г.
- Сода – 1 ч. л.
Начинка №1:
- Картофель – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Зелень укропа – по вкусу
- Зеленый лук – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Чёрный перец – по вкусу
Начинка №2:
- Картофель – 3 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Зелень укропа – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Чёрный перец – по вкусу
Процесс приготовления
Для начала в миске разбивается три яйца, добавляется соль, и все перемешивается венчиком до однородной массы. Затем вливается теплый кефир. В другой миске смешивается мука с содой, после чего просеянная мука вводится в кефирную массу. Тесто должно получиться немного жиже, чем для оладий. Пока тесто настаивается, можно заняться начинкой.
Для первой начинки картофель натирается на крупной терке, добавляется лук и зелень, а затем смесь приправляется солью и перцем. Для второй начинки картофель снова натирается, к нему добавляется пропущенный через пресс чеснок и зелень. Эти две начинки прекрасно дополняют друг друга.
Когда тесто немного пузырится, сковорода разогревается с растительным маслом. На сковороду выкладывается начинка и заливается тестом. Лепешки жарятся до золотистой корочки, после чего переворачиваются. На выходе получается около шести лепешек диаметром 24 см.
Необычные советы и варианты начинки
К этим лепешкам замечательно подходят различные начинки: можно использовать фарш или грибы. Они сохраняют свою мягкость и вкус, что делает их отличным вариантом для подачи с различными блюдами. Рекомендуется подавать их в теплом виде со сметаной, наслаждаясь каждым кусочком. Не забывайте, что эксперименты в начинках – это всегда хороший способ внести разнообразие в привычное меню.