Народные традиции на 23 сентября

23 сентября: день Петра и Павла Рябинников

Согласно народным приметам, если рябиновые ягоды висят на кухне, это защищает дом от огня и конфликтов.

23 сентября, по старому стилю 10 сентября, отмечается память святых Петра и Павла. Этот день на Руси назывался Рябинниковым — в народном календаре он тесно связан с рябиной. Эта ягода начинает сладиться после первых заморозков, и именно в это время начинается массовый сбор плодов.

Собранные рябины приносили в дом. Их часто вешали на кухне, у печи или над обеденным столом, что считалось защитой от несчастий и конфликтов. Кроме того, ягоды рябины использовали для приготовления различных деликатесов и напитков, играющих важную роль в зимнем рационе.

Народная мудрость: эта традиция объединяет практичность и символику. Рябина, обладая множеством витаминов, действовала как природный антисептик. Её яркий красный цвет создавал уютную атмосферу, наполняя дом теплом и безопасностью в холодные осенние вечера.

Забытые рецепты бабушкиного сундука: ведем на кухню

Осень — это время сбора урожая и кухни, наполненной яркими ингредиентами. Сегодня предлагается два искрометных рецепта: варенье из рябины и квас, вернувшие в детство.

Некоторые обходят рябину стороной, ошибочно полагая, что она лишь птичья еда. После первых морозов она раскрывает свой истинный вкус — комбинацию сладости и легкой пикантности.

Рецепт варенья-желе из рябины

Это не просто десерт — это яркий акцент на десертном столе. Для его приготовления понадобятся:

• Рябина, собранная после морозов — 1 кг
• Сахар — 1,2-1,5 кг (по вкусу)
• Вода — 2 стакана
• Сок одного лимона для желирования
• По желанию: 1 яблоко для натурального пектину

Подготовка: перебрать и бланшировать рябину. Приготовить сироп и варить ягоды до полупрозрачного состояния, добавив лимонный сок перед завершением.

Осенний квас из рябины

Этот напиток станет освежающим дополнением к осенним дням. Рецепт включает:

• Рябину — 300 г
• Сахар или мед — 150 г
• Вода — 3 литра
• Изюм — горсть
• Лимон — несколько долек

Приготовление: приготовьте отвар из рябины и воды, настаивайте с изюмом и соком лимона. Бродить под марлей до появления пузырьков, после чего разлить по бутылкам.

Готовьте с радостью

Важно подходить к приготовлению с любовью и вдохновением!