Идеальный способ засолки сала, который вы должны попробовать

Сегодня предлагается оригинальный метод сухой засолки сала, который подарит вам незабываемый вкус. Для начала потребуется кусок сала весом 1,2 кг, который нужно нарезать на кусочки, оставляя шкурку неразрезанной. Это создаст эффект гармошки.

Необходимые ингредиенты

• Сало: 1200 г
• Соль: 1–2 пачки

Специи для обсыпки

Первая смесь:

• Сухой чеснок — 2 ч. л.
• Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
• Красный молотый перец — 1 ч. л.
• Молотая паприка — 1 ч. л.
• Молотый кориандр — 1 ч. л.
• Молотый лавровый лист — 2 шт.

Вторая смесь:

• Сухой чеснок — 2 ч. л.
• Порошковая горчица — 2 ч. л.
• Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
• Душистый перец — 1 ч. л.
• Сушёный укроп — 2 ч. л.

Как приготовить?

Сало поместить в глубокую миску и обильно посыпать солью, особенно в надрезах. Оставить на 6 дней при комнатной температуре.

По истечении времени промыть сало под проточной водой и тщательно промокнуть тканью, после чего нарезать на порционные куски.

Готовим смеси специй: каждую из них нужно равномерно распределить по кусочкам и обвалять сало. Завернуть его в пергамент и оставить в холодильнике на сутки для настойки, а затем можно поместить в морозильник.

Готовое сало не только порадует своим вкусом, но и станет настоящим хит-парадом на любом столе. Миф о вредности сала развеивается, стоит лишь предложить его попробовать – многие забудут о диетах!

Интересный факт: сало использовалось римскими легионерами в походах в качестве источника энергии. Так что бутерброд с салом можно рассматривать как древний аналог спортивного питания!

Советы для идеальной засолки

• Экспериментируйте с толщинами — оптимальная толщина сала от 3 до 5 см, чтобы оно получилось мягким и ароматным.
• Не спешите с употреблением — дайте салу настояться в специях не менее суток.