Домашний квас — это освежающий и полезный напиток, который сможет порадовать вас в жаркие дни. Представляем простой рецепт его приготовления, который не займет много времени и принесет удовольствие.
Необходимые ингредиенты
- Ржаные сухари — 1 кг
- Вода — 6 литров
- Сахар — 250 г
- Дрожжи — 40 г
- Мята — 150 г
Этапы приготовления
Начать стоит с обжаривания ржаных сухарей до золотистого цвета, после чего их следует измельчить в крупную крошку.Кипятим 3 литра воды и даем ей немного остыть до 80°C. Затем постепенно добавляем сухари в воду, постоянно помешивая.Закрываем посуду полотенцем и ставим в теплое место на 1,5 часа, периодически помешивая массу.По истечении времени, процедить смесь с помощью марли, сохранив получившуюся жидкость.Оставшиеся сухари заливаем второй порцией воды (3 литра) и оставляем еще на 1,5 часа, затем также процеживаем.Объединяем обе процеженные жидкости, добавляем сахар и мяту.Дрожжи предварительно разводим в небольшом количестве квасной жидкости, температура которой должна быть около 25°C, и добавляем к общей массе.Для успешного брожения необходимо поддерживать ту же температуру в течение 8-12 часов. После этого квас нужно снова процедить и охладить.Советы по приготовлению
Для достижения наилучшего вкуса выбирайте качественные ингредиенты и следите за температурным режимом в процессе брожения. Также можно экспериментировать, добавляя дополнительные ароматизаторы, такие как изюм или другие травы. Наслаждайтесь своим собственным квасом, приготовленным с любовью!
