Ароматная, нежная, универсальная: как соорудить великолепную кукурузную кашу — домочадцы будут просить такую каждый день
Кукурузная каша — любимица многих
Я, наверное, как и многие, годами ходила по кругу: гречка, рис, макароны, картошка. Иногда, для разнообразия, делала овощи на сковороде. А в глубине души всегда было скучно и хотелось какого-то нового, уютного вкуса. И вот однажды, совершенно случайно, на моей кухне поселилась кукурузная каша.
Сначала я варила её на завтрак, но потом, подсмотрев рецепт на дзен-канале «Едим Дома», совершила настоящее открытие: из неё получается потрясающий, нежный гарнир к мясу или курице!
Весь секрет — в бульоне. Я просто заменяю воду на мясной бульон (идеально подходит куриный или говяжий). И каша из скромного завтрака волшебным образом превращается в насыщенное, душистое блюдо.
А финальный штрих — сырое яйцо, которое я вбиваю в уже почти готовую кашу. Из специй мне хватает щепотки соли и горсти мелко нарезанного зелёного лука.
На 100 г кукурузной крупы беру около 350 мл горячего бульона. Крупу хорошо промываю, заливаю бульоном и, помешивая, довожу до кипения. Затем убавляю огонь до самого маленького, накрываю крышкой и томлю минут 15, изредка заглядывая и помешивая.
Потом добавляю лук, разбитое яйцо, и энергично перемешиваю прямо на огне, чтобы яичные ниточки равномерно «схватились». И тут самый важный шаг: выключаю плиту, накрываю кашу крышкой и даю ей настояться ещё минут 15. Она там доходит до совершенства!
Ранее мы рассказывали, как приготовить восхитительную гречку с капустой.
Светлана Алексеева
Freepik