Продлите жизнь мясорубке: как сохранить ножи в ней острыми — фарш будет идеальный

Мясорубка больше не портится и всегда исправно крутит мясо

Знаете, я всегда думала, что мясорубка — это какое-то магическое устройство, которое либо работает идеально, либо мучает до слёз. Я помню, как радовалась, когда купила новую: фарш выходил бархатный, однородный, мясо шло легко и приятно.

А потом наступил день, когда вместо фарша поползла какая-то серая волокнистая масса. Она наматывалась на шнек, забивала сетку, и весь процесс превращался в пытку. Я грешила на качество мяса, думала что ножи с завода бракованные. И была неправа.

Меня осенило, когда я однажды просто неправильно собрала её после мытья. Оказалось, вся магия — не в стали и секретной заточке, а в элементарном порядке сборки. Представьте: новые нож и сетка — это как две идеально подогнанные детали пазла. Их рабочие поверхности ровные, и зазор между ними микроскопический. Это и есть залог чистого среза.

Но с каждой партией фарша между ними происходит невидимая эволюция. Они не тупятся равномерно, а притираются друг к другу, создавая микроконтур. И вот тут кроется главная ловушка, в которую я попала: сетка. Её нельзя просто так взять и перевернуть после мытья. У неё есть сторона, которая уже «подружилась» с ножом.

Если поставить её задом наперёд, появляется едва заметный зазор. И вместо того, чтобы резать, лезвия начинают мять и рвать мясо, мгновенно теряя остроту.
С тех пор я завела железное правило: перед тем как разобрать мясорубку, я ставлю несмываемую точку маркером с той стороны, которая была обращена к ножу.

Теперь я всегда собираю её правильно. Эта маленькая привычка вернула моей мясорубке ту самую маги: ножи служат в разы дольше, а фарш снова получается идеальным.

Ранее мы рассказывали, как в домашних условиях просверлить даже калёный металл.

Светлана Алексеева

Freepik