Увеличьте содержание белка в этой версии, насыщенной питательными веществами.
Ингредиенты
«Киш — это классика обеденной порции, и я хотела придать ему мой фирменный штрих и преобразовать ваш базовый рецепт в такой, который будет богат белком, полезными жирами и сбалансированным питанием,» говорит кулинарный журналист Эмили Энглиш.
«Смешивание творога до образования кремового заварного основания — секрет здесь, а также использование легкого фило теста, слоями с оливковым маслом. Мне нравится выпекать это в глубокой форме для торта, но можно испечь порциями в формочках для маффинов; соответственно скорректируйте время выпекания.»
Киш с лососем, шпинатом и творогом в фило
Менее 255 ккал, 20 г белка на порцию
Порций 6
- Спрей-масло для смазывания
- 300 г творога
- 100 мл молока
- 5 средних яиц от кур свободного выгула
- 100 г молодой шпинатной зелени, увянутой и нарезанной
- 10 г нарезанного лука-шнит
- 100 г копченого лосося, нарезанного
- Цедра одного лимона
- 4 листа фило теста, каждый разрезан пополам
- 50 г сыра фета, крошеного
- Соль и перец
Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 180°C/160°C с вентилятором, режим 4. Легко сбрызните масляным спреем форму для выпечки диаметром 20 см с бортиками.
2. В блендере или кухонном комбайне взбейте творог с молоком до гладкости. Переложите в большую миску. Добавьте яйца и взбейте до полного сочетания. Введите увянутый шпинат, лук-шнит, копченого лосося, цедру лимона, а также соль и перец по вкусу. Перемешивайте до равномерного распределения всех ингредиентов.
3. Выкладывайте пополам фило-листы в смазанную маслом форму, по мере укладки слегка сбрызгивая каждый лист маслом. Убедитесь, что пласты уложены ровно, образуя прочную корку, перекрывая любые зазоры.
4. Вылейте смесь творога и яиц на подготовленную основу из фило. Подогните края фило внутрь, чтобы получилась аккуратная кромка — можно выполнить неровно; не волнуйтесь о идеальности. Равномерно посыпьте сверху крошеным сыром фета.
5. Выпекайте в духовке 60 минут, или до того момента, когда начинка слегка застынет. Она продолжит застывать по мере остывания, поэтому дайте кишу немного остыть перед подачей. Это также облегчит нарезку.