Разработка и принятие ГОСТа на русскую кухню завершится до конца года
Разработка и принятие ГОСТа на русскую кухню завершится до конца года.
Об этом РИА Новости заявил руководитель "Роскачества" Максим Протасов в кулуарах выставки "Продэкспо-2026".
"Мы активно работаем над созданием национального стандарта на русскую кухню и в ближайшее время представим его первую редакцию для публичного обсуждения. Это масштабная и очень важная работа. Мы систематизируем около 300 блюд и продуктов – от закусок до напитков, таких как квас и сбитень", – рассказал он.
По словам Протасова, в список войдут не только исторические, дореволюционные рецепты, но и современные блюда.
Будущий ГОСТ станет стандартом не только для ресторанов, но и ярмарок, выставок, фестивалях и других проектах, которые популяризируют кулинарное наследие России.