Китайцы едят килограммами и нам бы не помешало: давно перенял эту традицию и всем советую. Салат очень вкусный и актуальный, особенно зимой
После первого же приготовления этого салата становится понятно, почему он занимает постоянное место в рационе. Его рецепт сочетает яркий вкус, ощутимую пользу и доступность ингредиентов даже в холодный сезон. Блюдо готовится быстро и может стать как ежедневным витаминным дополнением, так и удачной закуской для праздничного стола.
Приготовление по шагам
Основой салата служит белая редька дайкон. Ее мякоть более нежная и сочная по сравнению с зеленой или черной разновидностями, при этом стоимость остается бюджетной. Если дайкон найти не удалось, можно использовать любую доступную редьку — результат будет не менее вкусным.
Редьку необходимо очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой. Для этого удобно использовать терку для корейской моркови или специальную овощечистку-шинковку. Нарезанную редьку слегка присаливают, перемешивают и оставляют на 10 минут, чтобы выделился сок. После этого соломку нужно отжать руками и переложить в салатницу.
Следующий этап — морковь. Ее также чистят и нарезают длинной тонкой соломкой. Морковь не требует предварительной подготовки, ее сразу добавляют к редьке.
Болгарский перец, несмотря на сезонное повышение цены, стоит включить в рецепт для сочности и цвета. Его нарезают соломкой, примерно равной по толщине морковной.
Неотъемлемый компонент — репчатый лук. Его режут обычными полукольцами средней толщины. Лук не нужно мариновать или солить заранее.
Зелень играет важную роль в аромате. Лучше всего подойдет свежая петрушка, которая отлично сочетается с остальными овощами. Ее мелко рубят ножом.
Завершающая овощная нота — чеснок. Два зубчика пропускают через пресс для равномерного распределения вкуса.
Простая заправка
Заправка для этого салата минималистична и подчеркивает натуральный вкус овощей. Понадобится столовая ложка лимонного сока и растительное масло по вкусу. Лимонный сок можно заменить винным уксусом, но с цитрусом вкус получается более мягким и округлым.
Масло можно выбрать любое: от классического рафинированного подсолнечного до оливкового, льняного или тыквенного — в зависимости от предпочтений и бюджета.
Остается только добавить соль и черный перец по вкусу, тщательно все перемешать. Салат готов к подаче сразу после приготовления, пока овощи сохраняют свою хрусткость. Если приготовлено большое количество, рекомендуется заправлять только ту порцию, которую планируется съесть сразу, а остальные овощи хранить в холодильнике отдельно.
Пропорции для приготовления
- Редька дайкон — 450 г
- Морковь — 200 г
- Болгарский перец — 200 г
- Репчатый лук — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — ½ пучка
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Растительное масло — по вкусу
- Соль, черный перец — по вкусу
Этот салат действительно получается настолько свежим, сочным и сбалансированным по вкусу, что его хочется есть без остановки. Он служит отличным источником клетчатки и витаминов, особенно актуальных в зимний период.
Экспертное уточнение: Ключевой момент в приготовлении — отжим сока из натертой редьки после соления. Эта процедура не только удаляет излишнюю горечь, характерную для некоторых сортов, но и делает текстуру овоща более упругой и приятной. Кроме того, это предотвращает ситуацию, когда выделившаяся жидкость разбавляет заправку и делает салат водянистым. Для максимальной пользы употреблять блюдо лучше свежеприготовленным, так как при хранении даже в холодильнике теряется значительная часть витамина С и хрустящая текстура.
Ранее мы писали, как плохую хозяйку выдает кухня: 10 вещей, которым здесь не место, а также За какими машинами категорически нельзя ехать следом — в ГАИ поставили точку.
Читайте также:
- Роскачество обнаружило в икре пяти торговых марок кишечную палочку
- Аромат садов Парижа — этот двулетник затмит тюльпаны и лилии: сеять можно прямо в клумбу
- За этот сорт томата соседки на ярмарках дерутся: берут для засолки только его
- Дешевые находки из "Фикс Прайс", которые каждая хозяйка оценит: простые мелочи для быта по цене чашки кофе