Этот торт пережил фараонов, войны и археологов: секрет упаковки, о которой не знают учебники истории
Сенсационная находка в Египте переворачивает представления о технологиях хранения пищи. В погребальной камере некрополя Меира ученые обнаружили торт, который пролежал более 4000 лет, сохранив форму и текстуру, передаёт sciencepost.
Этот кулинарный артефакт официально признан Книгой рекордов Гиннесса старейшим в мире и демонстрирует удивительное мастерство древних поваров.
Тайна многовековой свежести
Десерт состоит из двух пшеничных лепешек диаметром 10 см, между которыми находится слой из смеси молока, меда и кунжута. По структуре он напоминает скорее изысканную выпечку, нежели простой хлеб.
Выбор ингредиентов оказался стратегически верным: мед известен мощными антибактериальными свойствами, предотвращающими разложение, а кунжутное масло создавало дополнительный защитный барьер. Однако главный секрет крылся не в рецептуре, а в технологии приготовления.
Древний «вакуум»: технология, опередившая время
Египетские пекари применили поистине новаторский метод. Они использовали медные формы, идеально подогнанные по размеру, которые создавали герметичное пространство вокруг теста.
Формы раскаляли на огне, после чего помещали в них влажное тесто. Резкий перепад температуры вызывал образование воздушных пузырьков внутри выпечки. При остывании они лопались, создавая частичный вакуум.
В результате пирог буквально присасывался к стенкам формы — естественная вакуумная упаковка, изолировавшая содержимое от воздуха и влаги. Поразительно, но эта кустарная техника практически идентична современным промышленным методам вакуумирования.
Еда для вечности
Торт не предназначался для живых. Он был погребальным даром вельможе Пепьянху, служившему при фараоне Пепи II — одном из самых долгоправивших монархов Древнего Египта.
Согласно верованиям, умерший отправлялся в опасное путешествие на Поля Камыша (египетский рай), и подношения должны были поддерживать его силы в загробном мире.
Качество сохранности пищи имело сакральное значение: испорченная еда лишала бы умершего защиты и обрекала на голод в вечности. Поэтому жрецы и бальзамировщики уделяли особое внимание герметичности захоронений и консервации продуктов.
Наследие сквозь эпохи
Сегодня уникальный экспонат хранится в швейцарском Музее питания «Алиментариум». Он не просто раритет, а весомое доказательство того, что древние цивилизации владели технологиями, сопоставимыми по эффективности с современными.
Эта находка напоминает: инновации — не исключительно удел нашего времени. Наши предки умели решать сложнейшие технические задачи с помощью подручных средств и глубокого понимания свойств материалов.
И торт Пепьянха — не просто исторический курьез, а символ человеческой изобретательности, сумевшей обмануть само время.