Как табак. Выявили еду, повышающую риск инфарктов и инсультов в 1,5 раза

Группа американских ученых провела исследование, результаты которого показали, что у любителей ультрапереработанных продуктов риск инфарктов миокарда и мозговых инсультов выше аж на целых 47%. То есть, в полтора раза. Это очень много.

Особенно, если учесть, что эти продукты подкарауливают нас в каждом магазине в огромном количестве. Можно сказать, что их там гораздо больше, чем нормальной еды. По сути, это все, что можно есть сразу или после минимальной готовки — разогрева, растворения, смешивания и т. п.

Ультраеду приравнивают к табаку

Свое исследование ученые Флоридского атлантического университета опубликовали в The American Journal of Medicine («Американский медицинский журнал»).

Они использовали данные Национального исследования здоровья и питания США (NHANES). В анализ были включены 4787 человек, их средний возраст составил 55 лет, 55,9% были женщинами. Все они заполняли подробные опросы по питанию.

На основании этого участников разделили на четыре группы по количеству съедаемой ими ультраеды. И вот у тех, кто ел ее больше всех, по сравнению с потреблявшими ее минимально, риск инфарктов и инсультов был выше на целых 47%.

На основании этих данных ученые говорят, что сокращение потребления продуктов, подвергшихся высокой переработке, может стать таким же важным и полезным для общественного здравоохранения, как и случившееся сокращение масштабов курения.

В принципе, с ультраедой все понятно

Почему так? Потому что ультраеда — это сильно измененные пищепромом продукты. Во-первых, в них добавлены вредности вроде сахара, жиров, крахмалов, соли и химических Е-добавок. Во-вторых, из них частично удалены полезные питательные вещества. Например, доля полноценных белков после переработки становится меньше, чем в первоначальных продуктах, из которых еда сделана.

Предыдущие исследования уже показывали большой вред ультрапереработанных продуктов. Но, как ни странно, их влияние на развитие сердечно-сосудистых заболеваний было изучено не очень хорошо. Хотя серьезные подозрения в этом плане были. Ведь они влияют сразу на несколько факторов, повышающих их риск.

Например, помогают развитию так называемого метаболического синдрома. Это состояние включает избыточный вес или ожирение, гипертонию, высокий уровень холестерина и инсулинорезистентность. Естественно, такой синдром ускоряет приближение инфарктов и инсультов.

Во-вторых, переработанные продукты повышают уровень высокочувствительного С-реактивного белка, который свидетельствует о скрытом воспалении в организме. А это сильный фактор риска инфарктов, инсульта и ишемической болезни сердца.

Да здравствует «нормальная еда»!

Но вот теперь пазл сложился: рост на 47% — это очень много. И для понимающих, это сильный стимул для отказа от ультраперепаботанных продуктов в пользу «нормальной еды».

И кстати, именно в этом и есть главная цель пищевой революции, устроенной в январе Робертом Фрэнсисом Кеннеди (младшим), министром здравоохранения и социальных служб США.

АиФ ранее писал, как выбирать в магазинах настоящие продукты, а не ультраеду.