Не говядина и не утка: эксперты назвали самое полезное мясо — недорогое и очень питательное
Мясо в России любят и едят много. Но красное каждый день диетологи не советуют, а рыба не всем по карману. Что же остается? Хирург Александр Умнов в беседе с NEWS.ru дал четкий ответ: самое полезное мясо для регулярного употребления — курица.
Почему именно курица
Курица — это не просто мясо, которое быстро готовится и подходит всем. В ней спрятан целый набор полезностей, о которых многие даже не задумываются.
Врач Александр Умнов объясняет: в курице есть витамины А, В, С, Н, а еще калий, магний, цинк, железо и фосфор. Всё это организму нужно каждый день. И курица даёт это легко, без тяжести и лишнего жира.
Но самое интересное — в куриных бёдрах. Да, там есть жир, но он полезный. В нём содержатся жирные кислоты, которые отвечают за упругость кожи, крепкие ногти и густые волосы.
Простыми словами: если хотите дольше выглядеть свежо и молодо — не обходите курицу стороной. Особенно ту часть, что посочнее.
«По своим химическим свойствам курица — наиболее полезное и нежирное мясо», — подчеркивает Умнов.
Как готовить, чтобы сохранить пользу
Лучшие способы — варка, запекание или готовка на пару. Жарка убивает часть полезных веществ и добавляет лишний жир. Щадящая обработка сохраняет витамины и делает мясо легким для желудка.
Почему с другим мясом надо быть осторожнее
Красное мясо, особенно жареное, окисляет организм, провоцирует воспаления и ускоряет старение кожи. Это не значит, что от свинины или говядины надо отказаться совсем. Но делать их основой рациона не стоит. Лучшая база — курица и рыба, а красное мясо пусть будет гостем на столе пару раз в неделю.
Спорный вопрос: мыть мясо или нет
Многие привыкли ополаскивать мясо под краном перед готовкой. Врачи и повара в один голос говорят: не надо. От мытья меняется текстура, а микробы с поверхности не смываются, а разлетаются по раковине и посуде. Риск перекрестного заражения только растет.
Но есть исключение. Шеф-повар Иван Кудряшов объяснил «Едим Дома»: если вы купили мясо на рынке, его рубили топором, и в мясе могли остаться мелкие осколки костей, — тогда промыть стоит. В остальных случаях — никакой воды.
Итог
Курица — чемпион по полезности среди мяса. Она питательная, легкая, помогает сохранить красоту и подходит для частого стола. Готовьте ее щадящими способами, не мойте без необходимости — и организм скажет спасибо.
Источник: Дзен
Совет эксперта
Доктор медицинских наук, врач-диетолог Мурият Мухина:
Организм человека нуждается в животном белке, но в небольшом количестве. Злоупотребление мясными продуктами, в которых он содержится, приводит к развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Всего в день нам нужен один грамм белка на один килограмм веса. Взрослому человеку вообще достаточно 60 граммов животного белка.
Ранее мы писали: Сад будет в цвету весь сезон: самые красивые "классические" многолетники по временам года - окутают вас цветами и ароматами
Сейчас читают:
Съездил в Китай на 9 дней: по приезду сел и посчитал весь бюджет - делюсь опытом и честными цифрами
Клад под ногами: для чего китайцы покупают у нас вырубленные делянки - а могли бы озолотиться мы