Роспортебнадзор: как тулякам выбрать продукты к Масленице
Роспотренадзор рассказал, на что тулякам стоит обращать внимание при выборе продуктов к Масленице.
При покупке муки проверьте, чтобы упаковка была сухой и целой. Отдавайте предпочтение цельнозерновым, гречневым, овсяным или ржаным сортам – они содержат больше клетчатки и лучше усваиваются.
Перед готовкой просейте муку через мелкое сито: во-первых, так вы обезопасите себя от вредителей, которые могут жить в упаковке, а во-вторых, сделаете блины воздушными.
Творог, сметана, кефир должны храниться при температуре, указанной на упаковке. Обязательно проверьте срок годности. Берите молочные продукты только из холодильной витрины. Не забудьте прочитать состав: продукты не должны содержать растительные жиры или какие-либо добавки.
То же правило работает и для сливочного масла – берите с 100% содержанием молочного жира. Продукт с растительными жирами не такой полезный.
Яйца покупайте с целой скорлупой. Обязательно помойте их перед готовкой, иначе рискуете испечь блины с патогенными микроорганизмами.
Вместо сахара попробуйте использовать мед или сладкие фрукты. Приготовьте пп-блины с зеленью или тыквой – так вы обогатите блюдо витаминами и клетчаткой.
Ранее «Первый Тульский» писал, что студенты Тульского колледжа профессиональных технологий и сервиса раскрыли три секрета идеальных блинов.
Во-первых, перед замешиванием теста вытащите необходимые ингредиенты из холодильника. Продукты должны быть комнатной температуры – так они лучше смешаются.
Когда вы соединили все компоненты, дайте тесту «отдохнуть» 10-15 минут в теплом месте. После этого блины не будут прилипать к сковороде.
При выборе сковороды отдавайте предпочтение чугунной или керамической с антипригарным покрытием. Посуду из нержавейки эксперты не рекомендуют.
Чем толще дно, тем меньше понадобится масла для жарки и тем равномернее пропечется блин.
Об истории Масленицы и необычных рецептах «Первый Тульский» рассказывал тут.