Почему блины полезны для здоровья? Да, мы тоже удивились
Удивительно, но от блинов тоже можно получить пользу
Блины на Масленицу пекут даже те, кто не любит готовить. Мы набрасываемся на них стопками, макаем в сметану, поливаем сгущенкой и искренне верим, что это раз в году можно. А потом садимся на диету и корить себя за каждый съеденный кусочек. Но что, если мы зря переживаем? Давайте честно разберемся, есть ли в блинах хоть какая-то польза для здоровья, или это просто «пустые» калории, от которых нужно бежать без оглядки.
Витамины и минералы в блинах
Кто-то может сказать, что блины — это просто мука и вода. Но это не совсем так.
Если копнуть чуть глубже, в них можно найти вполне реальные витамины и минералы. По данным сайта Гастроном, в них есть те же витамины группы B, которые отвечают за нашу энергию, здоровье нервной системы и даже за хорошее состояние кожи. А еще в составе есть кальций, магний, фосфор и железо. Конечно, их концентрация не сравнится с порцией салата, но это уже неплохой бонус к тому самому вкусу детства, за который мы так любим блины.
Как сделать блины полезнее
Особенно приятно, что составом можно управлять. Если заменить обычную белую муку на цельнозерновую, количество полезных веществ в блинах сразу подскочит. В такой муке остается больше клетчатки, витаминов и тех самых микроэлементов.
Плюс блины — это отличная основа для экспериментов. Хотите сделать их еще полезнее? Добавьте в тесто зелень, кусочки яблок или ягоды. Или заверните в них легкую начинку: вместо жирной сметаны возьмите натуральный йогурт, а вместо варенья из банки — свежий ягодный мусс. Так блины из простого мучного изделия превращаются в сбалансированное блюдо.
Рецепт блином можно менять по своему вкусу. Источник изображения: povar.ru
Вред блинов для здоровья
Но давайте без иллюзий: у блинов есть и обратная сторона медали. Главная проблема — это способ приготовления и количество.
Если жарить их на большом количестве масла да еще и подавать со сгущенкой, то польза сходит на нет. Такое блюдо получается очень калорийным, тяжелым для желудка и может вызывать неприятные ощущения, особенно если у вас чувствительное пищеварение. Кроме того, у блинов высокий гликемический индекс, а это значит, что уровень сахара в крови после них подскакивает быстро. Поэтому людям с диабетом стоит относиться к ним с большой осторожностью.
Кому нельзя есть блины
Для кого-то блины и вовсе под запретом. Врачи предупреждают, что от них лучше отказаться, если у вас диагностированы панкреатит, холецистит или гастрит. В таких случаях блины могут запросто спровоцировать обострение, потому что это слишком тяжелая пища для воспаленного организма. Здоровому же человеку, конечно, никто не запрещает наслаждаться блинами на Масленицу, но здесь тоже работает правило разумного подхода.
Всегда важно понимать, что блины могут быть тяжелыми для пищеварения. Источник изображения: moslenta.ru
Сколько блинов можно съесть без вреда
Сколько же можно съесть без вреда для фигуры и самочувствия? Специалисты советуют ориентироваться на порцию в 150–200 граммов — это примерно 3–4 блинчика, причем вместе с начинкой.
Если следите за весом, лучше ограничиться двумя-тремя и не есть их каждый день. Оптимально позволять себе такое угощение пару-тройку раз в неделю.
Чтобы оставаться в курсе новых статей на нашем сайте, подпишитесь на наш MAX. Сейчас как никогда актуально!
И не забывайте про маленькие хитрости: используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы лишний раз не лить масло, и тогда блины останутся таким же любимым, но гораздо более безопасным лакомством.