Мясо по-немецки: кулинарный шедевр с яблоками и вином
Насладитесь вкусом свинины, запеченной с яблоками и помидорами под ароматным белым вином. Это блюдо — идеальное сочетание изысканности и простоты. Оно отлично подойдет для семейного ужина или праздничного застолья.
Ингредиенты для 5 порций
- Свинина (мякоть) — 750 г
- Кисло-сладкие яблоки — 4-5 шт. (примерно 500 г)
- Помидоры — 4-5 шт. (около 300 г)
- Небольшие репчатые луковицы — 6 шт. (300 г)
- Топленое масло — 3 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль и черный перец по вкусу
- Мука — 1 ст. ложка
- Белое сухое вино — 125 мл
- Рубленая зелень петрушки — 1 ст. ложка
Приготовление
1. Начните с нарезки помидоров и яблок на кружочки и дольки соответственно, а лук — на кольца. Обваляйте яблоки и помидоры в сахаре, чтобы усилить их сладкий вкус.
2. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки масла и обжарьте половину лука до золотистой корочки, затем выложите его в форму для запекания.
3. Уложите в форму половину яблок и помидоров, а затем подготовьте мясо: нарежьте его на крупные куски, посолите и поперчите. В оставшемся масле обжарьте мясо до румяной корочки, присыпав его мукой.
4. Переложите обжаренное мясо в форму, укрывая его оставшимся луком, помидорами и яблоками. Полейте блюдо вином и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 45-60 минут.
Подача
Когда мясо готово, посыпьте его свежей зеленью. Это замечательное блюдо можно подать с картофелем в качестве гарнира, создавая идеальное сочетание вкусов.