Был ли хлеб в эпоху палеолита?
На протяжении десятилетий считалось, что хлеб не существовал среди людей палеолита и был относительно недавним человеческим изобретением, побочным продуктом сельского хозяйства, который появился с развитием земледелия в эпоху неолита, примерно 10 000 лет назад. Однако недавние археологические открытия, в том числе и в Армении, радикально опровергли эту точку зрения, отодвинув хронологию хлебопечения как минимум на 20 000 лет назад.
Группа итальянских исследователей обнаружила, что палеолитические охотники-собиратели на Армянском нагорье и в Европе не только потребляли дикие растения, но и перерабатывали их в муку и выпекали примитивные лепешки. Эти результаты были опубликованы в престижном журнале Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS). Они предполагают, что корни кулинарных инноваций уходят гораздо глубже, чем предполагалось ранее.
В БЕСЕДЕ С КОРР. «ГА» НАУЧНЫЙ СОТРУДНИК ИНСТИТУТА АРХЕОЛОГИИ И ЭТНОГРАФИИ НАН РА МОВСЕС МИНАСЯН ОТМЕТИЛ, что в основе этого открытия ле