Что собрать из ягод после зимних холодов

В каждом саду есть кустарники, ягоды которых не блещут вкусом, но прекрасно подходят для создания красивого ландшафта или подгонки к осеннему декору. Шиповник, барбарис, терн и рябина — это лишь некоторые из них.

До первых морозов плоды этих растений не отличаются особой привлекательностью для употребления. Из-за содержащихся в них вяжущих веществ они могут быть горькими. Однако после ночных заморозков их структура меняется, делая ягоды более приятными на вкус и пригодными для приготовления заготовок.

Пряный шиповник в домашних условиях

Плоды шиповника до морозов плотные и неароматные. Но после холодов они становятся настоящими деликатесами. Из них можно приготовить вкусное варенье или полезный сироп, напоминающий о детстве.

Рецепт домашнего сиропа из шиповника очень прост: на 1 кг очищенных ягод (в данном случае, розы ругозы) потребуется 1,5 кг сахара и 1 литр воды.

Сначала необходимо очистить ягоды от остатков цветков и семян. Затем плоды промываются и варятся в воде до мягкости. После этого добавляется сахар, и смесь держится на медленном огне до его полного растворения.

Когда масса станет однородной, её следует пробить блендером и процедить через сито. В завершение сироп кипятится и разливается по стерилизованным банкам.

Ягоды рябины и терна: осенние лакомства

Рябина в свежем виде тоже не так уж и вкусна, но после прихода морозов я собираю ее кисти, которые становятся украшением кухни. Эти терпко-сладкие ягоды могут стать отличным дополнением к зимнему рациону.

Тёрн также собирают поздней осенью. Плоды варят вместе с косточками и протирают, добавляя сахар в соотношении 1:1. Полученное желе прекрасно хранится и радует в зимние вечера.

Кроме того, тёрн можно использовать для приготовления наливок. Для этого достаточно заполнить литровую банку ягодами, добавить любимые специи и долить алкоголь до верха. Ничего сложного — через несколько месяцев получится замечительный напиток, сообщает источник.