Нежные куриные отбивные с сыром и грибами

Аппетитные куриные отбивные, украшенные слоем сыра и грибов, идеально подойдут для любого праздничного стола. Эта красочная закуска, запеченная с томатным соусом и моцареллой, непременно привлечет внимание даже самых взыскательных гостей.

Приготовить такое блюдо достаточно просто и быстро. Куриное филе можно заменить на индейку, однако для достижения особого сливочного вкуса лучше использовать именно моцареллу. Такие отбивные безусловно станут звездой вашего стола в любое время года.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 4 шт. (1,3 кг)
• Шампиньоны свежие — 200 г
• Сыр моцарелла — 250 г
• Томатный соус — 80 мл
• Соль — по вкусу
• Итальянские травы — 1 ч. л.
• Черный молотый перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте куриное филе: нарежьте его вдоль на две части и промойте. Отбивайте мясо с обеих сторон, придавая ему необходимую толщину.

2. Обильно посолите и поперчите филе, втирая приправы в мясо.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте филе до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые отбивные перенесите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

4. Шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте на сухой сковороде до появления румяной корочки, аккуратно переворачивая их.

5. Нарежьте моцареллу на тонкие ломтики и смешайте томатный соус с итальянскими травами.

6. Смазывайте дно формы для запекания сливочным маслом. Выложите в форму отбивные и сверху каждый кусочек намажьте томатным соусом.

7. На отбивные положите ломтики моцареллы и обжаренные грибы.

8. Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 5-7 минут.

9. Подавайте горячими, посыпав сверху мелко нарезанным укропом.

Эти куриные отбивные с нежной сырной корочкой порадуют каждого. Просто, быстро и очень вкусно — отличное решение как для торжественного ужина, так и для повседневного стола.

Видеорецепт

Запись рецепта доступна на кулинарном сайте.