Эти воздушные пирожные, известные как «Шу», идеально подойдут для любого праздника или для угощения ваших близких. Вот что потребуется для их приготовления.
Ингредиенты для 30 пирожных
- Пшеничная мука – 200 г
- Вода – 180 мл
- Сахар – 110 г
- Сливочное масло – 100 г
- Куриные яйца – 5 штук
- Соль – щепотка
- Яичные белки – 2 штуки
- Ванильный сахар – по вкусу
- Орехи – 30 г
- Сливочный крем – по вкусу
- Бисквитные крошки – 30 г
Как приготовить пирожные «Шу»
В кастрюлю поместить масло, добавить щепотку соли и воду. Нагревать на среднем огне до кипения, дождаться полного растворения масла. Затем, как только смесь закипит, добавить заранее просеянную муку и тщательно перемешать.Как только тесто станет однородным, переложить его в миску и остудить до температуры около 60-70 градусов.В отдельной посуде взбить яйца и постепенно добавить их в остывшее тесто, не забывая постоянно перемешивать. Консистенция готового теста должна быть тягучей, а при ударе ложкой о края миски тесто осядет.Положить тесто в кондитерский мешок и отсадить небольшие круглые булочки на противень, предварительно застеленный пергаментом.Выпекать в заранее разогретой до 210 градусов духовке в течение 10 минут, затем понизить температуру до 180 градусов и продолжать выпекать еще 25 минут. Открывать духовку в процессе выпечки нельзя, чтобы пирожные не осели.Для приготовления белкового крема взбить белки до плотной массы, добавить сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до белоснежной текстуры.Наполнить остывшие пирожные белковым кремом. Верхушку можно покрыть масляным кремом или вареньем, затем обсыпать крошками или рублеными орехами. Охладить перед подачей.С таким простым рецептом, вы можете создать не только красивое, но и очень вкусное угощение для себя и своих близких. Делитесь этим чудесным рецептом с друзьями!
