Глава управления соцпитания Петербурга рассказала, как питаются школьники
Управление социального питания Санкт-Петербурга обеспечивает высокое качество школьных завтраков и обедов, заявила начальник Управления социального питания Алена Мироненко. Она подчеркнула, что город входит в топ-5 лучших городов РФ по качеству соцпитания. Город занял первое место в общероссийском конкурсе «Лучшая школьная столовая» в 2024 году.
Она напомнила, что бесплатное питание в школе предоставляется всем учащимся первых-четвертых классов, а дополнительные льготы распространяются на детей из социально уязвимых категорий семей.
Контроль качества еды включает несколько этапов.
— Ответственный по питанию проверяет целостность тары, сроки, документацию, внешний вид. Следующий этап контроля проходит на самом пищеблоке — обязательно проверяется холодильное оборудование, температура. Размораживают мясо, яйца моют в специальном растворе. Что касается контроля готовых полученных блюд, то его обязательно проводит каждый день бракеражная комиссия, состоящая из представителя столовой, операторов питания, ответственного по питанию и желательно медика, — рассказала Мироненко.
В итоге как минимум три человека составляют специальный акт, проводят контрольные пробы, подписывают документы, подтверждая качество меню. Оно разрабатывается с учетом рекомендаций Роспотребнадзора и обновляется ежегодно, включая более 600 наименований продуктов.
Особый упор делается на создании комфортных пространств в школьных столовых. Для этого проводится конкурс «Школьная столовая глазами ученика», где дети предлагают идеи оформления помещений.
Система школьного питания сталкивается с проблемой нехватки кадров. Глава управления соцпитания предложила создать региональные центры первичной обработки продуктов, чтобы упростить работу пищеблоков, сообщает «Петербургский дневник».
Диетолог Римма Мойсенко назвала основную проблему питания в российских школах. Она добавила, что детям нужны индивидуальные диеты: некоторые требуют безглютенового питания или исключения молочных продуктов.