Приготовление вкусной картофельной запеканки с грибами и сыром — отличная идея для ужина, которая не потребует много времени и усилий. Сочетание продуктов создаст незабываемый вкус, который оставит всех в восторге!
Что понадобится для приготовления:
- Картофель — 500 г
- Грибы — 500 г
- Сыр — 130 г
- Мука — 150 г
- Яйца — 4 шт.
- Сметана — 3 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Перец молотый — по вкусу
- Подсолнечное масло — для смазывания формы
- Форма диаметром 22 см
Этапы приготовления:
На первом этапе картофель натирается на крупной терке, затем промывается, чтобы избавиться от лишнего крахмала, и откидывается на дуршлаг. Для достижения лучшей текстуры запеканки рекомендуется отжать картофель вручную или через марлю.В отдельной миске разбиваются яйца, добавляются соль, перец и сметана, после чего смесь перемешивается до однородного состояния.Половина получившейся яичной смеси добавляется в картофель и тщательно перемешивается. Постепенно вводится мука, но важно следить за консистенцией: масса должна оставаться пластичной.Форму для запекания смазывают маслом и, по желанию, застилают пергаментом. Картофельная масса равномерно распределяется по форме.Грибы нарезаются и обжариваются на сухой сковороде до испарения влаги. Для более насыщенного вкуса можно добавить сливочное масло и чеснок.Обжаренные грибы укладываются на картошку, а сверху посыпается натертым сыром — лучше всего использовать ароматные сорта сыра, такие как гауда или чеддер.Готовое блюдо заливается оставшейся яичной смесью и запекается в разогретой до 180°C духовке около одного часа. Если верх запеканки начинает подрумяниваться слишком быстро, его можно накрыть фольгой для равномерного прогрева.После завершения запекания запеканка немного остывает. Подавайте её с сметаной и свежей зеленью.Экспериментируйте с добавками: мускатный орех придаст запеканке особую изюминку, а вместо грибов можно использовать разнообразные жареные овощи. Увеличив количество муки, можно добиться более плотной консистенции, однако важно не переусердствовать, чтобы не получить слишком жесткое блюдо.
