Опять накупили в «Ермолино» всякого: пельмени «Сливочные», баранки, овсяное печенье с шоколадом и мармелад — пробуем и оцениваем покупки

Не весь ассортимент «Ермолино» доезжает до маленьких городов. Совершив очередной набег на наш маазин, мы не нашли ни запеканок, ни тортов, ни обещанных новинок. Обидно? Немного. Но мы всё равно выбрали то, что ещё не пробовали: Пельмени «Сливочные»БаранкиМармелад в шоколадеОвсяное печенье с шоколадом Вот честные впечатления о них.

Короткий ответ

• Пельмени «Сливочные» — мягкая начинка, наваристый бульон, цена 330 руб/кг.

• Баранки — 79 рублей, 10 секунд в микроволновке — и готово, слегка сладковатые.

• Мармелад в шоколаде — толстый слой глазури, вкус персика, тает во рту.

• Овсяное печенье с шоколадом — твёрдая четвёрка, но классика лучше.

Пельмени: старые друзья и новый претендент

Раньше покупали только «Элитные» со свининой и говядиной. Устраивало всё: цена, состав, вкус. Но в очереди подслушали разговор двух женщин про «Сливочные». Продавец пояснила: внутри курица и сливочное масло. Решили взять сразу две пачки — сравнить.

Вердикт: оба варианта хороши. «Сливочные» выигрывают за счёт более наваристого бульона и мягкой начинки. Куриный фарш даёт другую текстуру, теста ровно столько, сколько надо. Теперь в морозилке будут жить оба вида.

Комментарий эксперта. Сегодня ГОСТ 33394-2015 разрешает добавлять в пельмени кроме мяса и специй совсем немногое: улучшители муки и антиокислители вроде витамина С или экстракта розмарина, чтобы тесто выдерживало конвейер, а пельмени не портились полгода, объясняет доктор технических наук, профессор Анастасия Семенова. Начинка должна составлять не меньше половины массы, а тесто — быть тоньше 2 мм. Ищите категорию Б (мышечной ткани 60–80%) или В (40–60%). Категории А не бывает: чистое мясо сделает фарш сухим и безвкусным, заставив добавлять химию для имитации жира.

Слипшиеся пельмени в пачке — признак того, что рвалась холодильная цепь: продукт то таял, то замерзал снова, предупреждает эксперт. Хранить их дома дольше месяца при −10 °C или полугода при −18 °C можно, но эксперты советуют не запасаться впрок — бытовые морозилки не держат стабильную температуру. Что касается «ручной лепки», это чаще маркетинг: тесто всё равно раскатывают машиной, а доводка руками увеличивает риск бактерий, как бы ни старались повара в перчатках.

Баранки: антикризисный хит

К баранкам всегда относилась прохладно — пресное жёсткое тесто, напоминающее детство. Но отзывы и цена 79 рублей сделали своё дело.

Оказалось, зря не брала. Они слегка сладковатые, с едва уловимой ноткой сметаны. Десять секунд в микроволновке — и баранки превращаются в мягкие, ароматные бублики со сливочным запахом. Состав, конечно, мог бы быть и чище, но за такие деньги — претензий ноль.

Овсяное печенье: эксперимент с шоколадом

Овсяное печенье люблю, если оно не приторное. В «Ермолино» уже брала классику — понравилось. В этот раз в магазине обнаружилось сразу три вида: классическое, с шоколадными каплями и со злаками (последнее не нашла, но продавец сказала, что есть).

Цена — меньше 350 за килограмм. Попросила грамм пять печенья с шоколадом, вышло рублей на 40. Аромат ванильный, печенье мягкое, шоколадных капель достаточно. Но классика всё же лучше. Шоколад оттеняет вкус, но не делает печенье шедевром. Твёрдая четвёрка.

Мармелад в шоколаде: неожиданный фаворит

Обычный мармелад от «Ермолино» уже покорил. Решили попробовать версию в шоколадной глазури. Вкус выбрали самый любимый — персик.

Глазурь ближе к тёмному шоколаду, слой толстый, сахарной посыпки нет. Сам мармелад слегка приторный, но в дуэте с горьковатой глазурью звучит идеально. Если оставить полежать вне холодильника, глазурь становится мягкой, почти пластилиновой, — это отдельный вид удовольствия.

Мармелад теперь твёрдо в списке «бегу и покупаю специально». А вот к колбасам и полуфабрикатам с мясной начинкой пока присматриваюсь осторожно — прошлые отзывы останавливают.

Статья не является рекламой. Всё написанное представлено в ознакомительных целях.

Ранее мы писали: Котлеты «Бабушкины» от «Ермолино» были вкусными, пока не глянула на состав: вот почему нужно заранее читать этикетку

Сейчас читают:

• Не грибной и не сырный: назван самый вредный для здоровья суп — в одной тарелке больше 500 000 калорий
• Забудьте о камне и плитке: этот материал для садовых дорожек не скользит и служит десятилетиями
• Голые стены — в прошлом: новый тренд в отделке добрался до России — выглядит дорого и останется с нами на десятилетия
• 4 привычки, которые незаметно делают вас бедным — многие о них даже не догадываются
• Стоматологи рассказали, как часто менять зубную щетку: почему нарушать этот срок опасно