Не чай и даже не компот: эксперты назвали самый полезный напиток

Каждый день мы потребляем литры жидкости. Кто-то начинает утро с бодрящего кофе, кто-то предпочитает классический чёрный чай, а приверженцы здорового образа жизни выбирают зелёный или травяные сборы. Компоты из сухофруктов варят в детских садах и школах, соки пьют на завтрак, а газировкой запивают фастфуд. Но, оказывается, все эти десятилетия мы проходили мимо главного претендента на трон пользы. Эксперты, проведя серьёзные исследования, наконец-то расставили все точки над i и назвали самый полезный напиток. И это не чай, не компот и уж точно не лимонад. Речь идёт о скромном трудяге — морсе.

Да-да, том самом, который многие считают просто разбавленным соком или разновидностью компота. На самом деле разница колоссальная, и именно она делает морс лидером витаминного хит-парада. Компот варят. Долго, часто с добавлением сахара, из сушёных или свежих фруктов, которые в процессе термической обработки теряют львиную долю своих полезных свойств. Чай — это вообще отдельная история, там свои алкалоиды и танины. А вот морс — это почти сырой продукт. Его готовят путём заливания ягодного сока водой, часто с минимальным добавлением сахара или мёда. Никакого длительного кипячения, никакой агрессивной термообработки.

Витаминная бомба замедленного действия

В чём же конкретно кроется сила этого напитка? Эксперты указывают на сохранность витаминов. C, A, E, группа B — все они остаются в целости и сохранности, перекочёвывая из свежих ягод прямо в кувшин. Минералы — калий, магний, железо — тоже никуда не деваются. Получается, что, выпивая стакан морса, человек получает концентрированную пользу ягод, разбавленную водой для лучшего усвоения. Особенно хорош морс из клюквы и брусники — эти северные ягоды славятся своими антибактериальными свойствами. Морс из клюквы, например, негласно считается народным средством номер один при простудах и инфекциях мочевыводящих путей. И наука это подтверждает: вещества, содержащиеся в клюкве, действительно мешают бактериям закрепляться на стенках внутренних органов.

Но самый полезный напиток — это не только про борьбу с инфекциями. Морс отлично работает как мягкое мочегонное, помогая выводить лишнюю жидкость и снимая отёки. Антиоксиданты, которыми полны ягоды, снижают уровень воспаления в организме и борются со свободными радикалами. То есть, по сути, замедляют старение на клеточном уровне. И это не маркетинговые уловки, а биохимические процессы. Ещё один приятный бонус — улучшение пищеварения. Морс стимулирует выработку желудочного сока, и если выпивать его до еды, аппетит обеспечен, а пища будет усваиваться быстрее и качественнее. Особенно это актуально для тех, у кого с пищеварением вечные проблемы.

Кому нельзя и как варить правильно

Казалось бы — сплошная польза, пей и радуйся. Но и тут не без нюансов. Самый полезный напиток может стать врагом, если не знать меры. Во-первых, это аллергия. Красные ягоды — сильные аллергены, и клюква с брусникой тут не исключение. Во-вторых, проблемы с ЖКТ в острой стадии. Кислота, содержащаяся в морсе, может раздражать воспалённую слизистую желудка при гастрите или язве. В-третьих, сахар. Даже если вы добавляете мёд, это всё равно углеводы. Диабетикам нужно быть осторожными и считать хлебные единицы, либо готовить морс вообще без подсластителей, полагаясь на природную сладость ягод.

Как же приготовить идеальный морс дома, чтобы он сохранил все свои суперспособности? Эксперты советуют не варить ягоды, а поступать хитрее. Ягоды (свежие или замороженные) нужно размять, отжать сок через марлю или сито. Оставшийся жмых залить водой, довести до кипения и сразу выключить, дать настояться. А потом этот отвар смешать с сырым соком. Тогда и термическая обработка минимальна, и аромат насыщенный, и польза вся на месте. Сахар лучше заменить мёдом, но добавлять его в тёплый, а не горячий морс, чтобы мёд не потерял своих свойств.

Интересный факт: На Руси морс был одним из самых популярных безалкогольных напитков. Его не только пили в пост, но и использовали в лечебных целях. А само слово «морс» происходит от латинского «mulsa» — медовый напиток, что лишний раз подтверждает древнюю традицию смешивания ягодного сока с мёдом.

Так что, если подводить итог, то корона самого полезного напитка по праву принадлежит именно морсу. Не чаю с его тонизирующим, но не всегда полезным эффектом, не компоту, в котором от витаминов остались одни воспоминания, а именно этому древнему и простому ягодному эликсиру. Стакан холодного клюквенного морса в жару освежает лучше любой газировки. А тёплый брусничный с ложечкой мёда согреет долгим зимним вечером и защитит от простуды. Главное — не лениться и готовить его самим, из настоящих ягод, а не из пакетированных порошков. Организм скажет спасибо. И даже не один раз.