Еда как способ выживания: чем питаются жители тундры зимой — когда до ближайшего магазина сотни километров
Выбор блюд скудный, но здоровый
На Ямале погода жильцов не жалует, а до ближайшего магазина надо ехать по бездорожью сотни километров. Поездка за продуктами там превращается в двухдневную экспедицию, поэтому приходится питаться тем, что есть в запасе.
Путешественница Елена Лисейкина на своём канале рассказала, как она на собственном опыте проверила, чем питаются оленеводы на Ямале. Когда она была в гостях, её угощали замороженной рыбой, которую нарезали на тоненькие ломтики. К рыбе подавали хлеб, аджику и соевый соус.
В целом основу рациона составляют рыба и оленина. Рыбу люди ловят сами, оленей разводят тоже самостоятельно. Холодильника у них нет, и зимой продукты хранят прямо в чуме. Какая-то часть лежит у стенки, так как снег там не тает. Остальное убирают в короба на нартах, которые стоят на улице.
Готовка в тундре — процесс не повседневный. Готовят только когда топят печку, а это случается не часто, тем более что дрова в тундре ещё найти надо. Иногда делают жаркое, а порой варят суп.
Кстати, на постоянной основе оленей не едят, так как они являются основным заработком. Оленину в основном подают на праздники или гостям. А вот фрукты и овощи считаются настоящими деликатесом, и когда удаётся выбраться в магазин, их берут в первую очередь.
Уроженка Ямальской тундры и председатель организации по содействию КМНС «Минлей» Галина Матарас добавила, что грибы, согласно ненецким традициям, не едят, так как грибами лакомятся олени, и практически все они оказываются съеденными.
Ранее мы рассказывали про 5 самых страшных регионов России.
Катерина Смирнова
Фото: скрин YouTube