8 правил. Врач Денисова дала важные рекомендации по питанию в пост

Как увеличить количество белка в рационе в пост, не допустить нехватки витаминов, минеральных веществ?

Врач-диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук Наталья Денисова назвала для aif.ru основные рекомендации по питанию, которые важно учитывать людям, решившим соблюдать пост.

1. В каждом приеме пищи должны присутствовать растительные белковые продукты: крупы, бобовые, орехи. Так как растительный белок усваивается хуже, чем животный, порцию следует увеличить.

2. Чтобы исключить недостаток витаминов, которые поступают в организм с мясными и молочными продуктами, рыбой (витамины В12, D, К2 и других), важно регулярно употреблять каши из круп, хлеб из муки грубого помола или цельнозерновой, макароны, фрукты, ягоды, овощи, особенно крестоцветные — разные виды капусты, репу, редьку и т. д.

3. Отказ от животной пищи также может привести к недостатку минеральных веществ — кальция, йода, цинка. Для их восполнения включайте в рацион морскую капусту, семена и орехи, бобовые, отруби.

4. Для восполнения витаминов и минеральных веществ можно также принимать витаминно-минеральные комплексы и употреблять специализированные обогащенные продукты.

5. Питаться желательно регулярно — пять-шесть раз в день небольшими порциями через 3-3,5 часа.

6. Если хочется сладкого, лучше выбирать сухофрукты, так как в отличие от конфет и других кондитерских изделий они содержат витамины, минеральные вещества, пищевые волокна.

7. Необходимо выпивать не менее 1,5-2 л жидкости в сутки, чтобы не допустить обезвоживания и сгущения крови.

8. Тем, кто имеет хронические заболевания, недавно перенес болезнь, детям и пожилым людям, беременным и кормящим женщинам не следует строго органичивать себя и соблюдать пост в полном объеме.

Также нужно с осторожностью поститься людям с заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта, печени, почек, сахарным диабетом, в некоторых случаях им лучше совсем отказаться от соблюдения поста.