Китайская курятина: как она изменила мясной рынок и обострила проблемы со свининой

На российском мясном рынке царила некоторая стабильность, радующая как производителей, так и контролирующие органы. Внутреннее производство росло, импорт оставался под контролем, а потребление стабильно. В последние месяцы ситуация изменилась, и баланс оказался более хрупким, чем предполагалось.

С началом 2026 года минимальные оптовые цены на свинину начали резко падать, что сигнализирует о системных изменениях, затрагивающих всех участников процесса — от фермеров до переработчиков.

Обвал цен на свинину: факты и цифры

Согласно информации аналитической компании NTech, с 19 по 25 января 2026 года средняя оптовая цена свиной полутуши второй категории снизилась на 21% и составила 155 рублей за килограмм. Годовое снижение достигло 23%.

Некоторые позиции выглядят ещё хуже. Окорок подешевел до 220 рублей за килограмм, что на 14% ниже показателя прошлого года. Лопатка торгуется по цене 200 рублей за килограмм, потеряв около 20%. Даже живая свинья в оптовом сегменте достигла ценника в 113 рублей за килограмм — это на 19% ниже, чем в прошлом году.

Рынок уже столкнулся с нулевой рентабельностью, и многие хозяйства признают, что производство становится убыточным.

Импорт курятины: сильный удар по свинине

Основным фактором этих изменений стала волна импорта куриного мяса из Китая. По информации, в Россию в 2025 году поступило более 110 тысяч тонн китайской курятины. Цены на это куриное мясо значительно ниже, чем у бразильских аналогов и российских производителей. Это ведёт к тому, что китайское куриное мясо начинает доминировать на рынке, вытесняя более дорогие продукты.

Мясопереработчики начали массово заменять свинину куриным фаршем, что стало рациональным шагом в условиях снижения цен на свинину. Крупные агрохолдинги, такие как Черкизово, также указывают, что данный импорт закрыл потребности в сырье, уменьшив интерес к свинине.

Будущее свиноводства: что ждет рынок?

Несмотря на снижение цен, производство свинины продолжает расти. В начале 2026 года в России было произведено более 5,3 миллиона тонн свинины, что на 0,5% больше, чем в аналогичный период прошедшего года. Однако растущее предложение ставит под угрозу стабильность рынка.

Согласно прогнозам, в феврале можно ждать небольшого роста цен, но это не решает структурные проблемы. Некоторые производители могут быть вынуждены сокращать поголовье или покидать рынок, в то время как другим необходимо адаптироваться к новым условиям.

Отрасль сталкивается с вызовами маркетинга, изменениями в потреблении и необходимостью улучшения добавленной стоимости. Если данные проблемы не будут решены, подобные кризисы могут стать привычным явлением, сообщает источник.