Антирейтинг чая: какие сорта получили самые низкие оценки экспертов и потребителей

Выбор чая в магазине иногда напоминает лотерею. За яркой упаковкой может скрываться продукт, далёкий от ожиданий качества. Недавняя проверка Росконтроля показала, что в отдельных образцах пакетированного чая вместо чайного листа обнаруживаются измельчённая кора и ветки кустов. Это заставляет внимательнее отнестись к тому, что мы покупаем и пьём каждый день.

Чтобы выбрать хороший чай, стоит отталкиваться не от бренда или яркой этикетки, а от конкретных признаков качества сырья.

На что смотреть при выборе

1. Происхождение и упаковка. Страна-производитель, указанная на пачке, — важный, но не единственный критерий. Сегодня лидером по поставкам качественного сырья для массового рынка остаются южные провинции Китая и Японии. Местные плантации часто обходятся без агрессивной обработки пестицидами, так как значительная часть урожая потребляется внутри страны. Чай из Кении или Шри-Ланки также может быть достойного качества, но технология сбора машинным способом иногда сказывается на однородности листа. Главное правило: информация о стране происхождения должна быть чётко указана, независимо от того, где продукт был фасован.

2. Внешний вид сухого листа. Качественный чай однороден по цвету и размеру. В массе не должно быть посторонних включений: обломков веток, коры, пыли или песчинок. Для зелёного чая допустим лёгкий серебристый налёт: это признак качества, а не порчи. Чёрный чай должен иметь ровный тёмно-коричневый или чёрный оттенок без следов плесени.

3. Аромат. Даже в сухом виде чай пахнет приятно и характерно для своего сорта. Любые ноты сырости, затхлости или химического оттенка — прямой сигнал отказаться от покупки.

4. Качество настоя. После заваривания хороший чай даёт прозрачный, интенсивно окрашенный настой без мути или взвеси на дне чашки. Вкус может варьироваться от нежного до терпкого, но он никогда не должен быть плоским, излишне горьким или кислым.

5. Проверка пакетированного чая. Если вы покупаете чай в пакетиках, стоит вскрыть один из них и оценить содержимое. Мелкая пыль, много светлых жёстких частиц, похожих на щепки, говорят о низком качестве сырья.

Чем опасен некачественный чай

Утверждение, что чаем нельзя отравиться, ошибочно. Продукт, заражённый спорами плесени, может стать причиной серьёзного отравления с поражением печени и почек из-за действия микотоксинов. Даже чай без явной плесени, но сделанный из грубого сырья, может вызывать дискомфорт: изжогу, боли в желудке, обострение хронического гастрита или панкреатита. Такой эффект связан с раздражающим действием на слизистую оболочку.

На что обратили внимание эксперты

Проверка Росконтроля выявила особенности у ряда популярных марок:

• Lipton чёрный байховый. Заявлен как крупнолистовой, но фактический размер листа средний или мелкий. В составе много черешков, а плохая скрутка листьев указывает на нарушения в производстве.
• «Крепкие традиции». Обладает слабовыраженным вкусом, содержит грубый лист и посторонние включения. По совокупности признаков эксперты отнесли его ко второму, а не к заявленному первому сорту.
• «Альманах». Отличается высоким содержанием кофеина, что может быть небезопасно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями или при употреблении нескольких чашек в день.
• Akbar. Безопасен, но имеет слабый вкус и ненасыщенный цвет настоя, что может указывать на старое сырьё или нарушения в обработке.
• Tess цейлонский. Хотя маркировка «best» может вводить в заблуждение, чай соответствует высшему сорту: обладает мягким вкусом и не содержит вредных примесей.

Норма потребления

Чай — напиток с активными компонентами. Кофеин в его составе оказывает тонизирующее действие, но в избытке может влиять на давление и сердечный ритм. Танины могут замедлять пищеварение. Оптимальной нормой для здорового человека считается 3-4 чашки слабо заваренного чая в день. При гипертонии или заболеваниях ЖКТ эту норму лучше снизить до 1-2 чашек некрепкого напитка.

Экспертное уточнение: С точки зрения безопасности, ключевой риск заключается не в подделке, а в нарушении условий хранения сырья, ведущем к образованию плесени. Покупая чай, обращайте внимание не только на срок годности, но и на целостность упаковки: бумажные пачки и картонные коробки плохо защищают от влаги. Предпочтение стоит отдавать продукции в фольгированной или вакуумной упаковке, которая лучше сохраняет свойства продукта.

Напонмим, ранее мы рассказывали За какими машинами категорически нельзя ехать следом — в ГАИ поставили точку и Как победить тараканов: самый быстрый способ выпроводить непрошенных гостей - раз и навсегда

Мы также писали:

• Просто добавьте 5 капель в ведро с водой и вымойте полы. Дом будет благоухать много дней
• Берем 1 фрукт из холодильника и натираем им подмышки - мощный блок пота
• Зажмите 2 кнопки — и стиралка сама очистится грязи, плесени и остатков порошка: лайфхак для вечной службы
• Не сода и не соль. Насыпьте горсть в унитаз и спокойно идите на работу — старый налет и запах исчезнут, когда вернетесь