Тот самый суп из советских санаториев: забытый рецепт по Певзнеру, который «спасает» поджелудочную
Суп овсяный протёртый на отваре сухофруктов
Забытый всеми советский суп, который стоял на столе практически в каждом санатории, если требовалась строгая диета. Сейчас о нем стоит вспомнить всем, кто хочет хоть немного разгрузить свою поджелудочную железу. Делимся рецептом из санаторной книги, адаптированный из справочника Мануила Певзнера.
Для приготовления потребуется:
1. геркулес — 80 г.;
2. вода — 3 стакана;
3. сухофрукты — одна горсть (сушёные яблоки, груши)
4. щепотка соли;
5. сахар-песок белый — 1 чайная ложка.
6. сливочное масло — 0,5 чайной ложки.
Промойте сухофрукты. Залейте их холодной водой, примерно 3 стакана. Теперь доведите до кипения, как только овсянка закипела, убираем огонь на минимум. Варите примерно около получаса, не закрывая крышкой. Как только сухофрукты разварятся и станут мягкими, процедите отвар через сито.
В другой кастрюле отварите овсянку в пропорциях полстакана овсянки на 2 стакана воды. Овсянку добавляйте медленно, как будто варите манную кашу. Варите на медленном огне, немного помешивая примерно 25-30 минут. Каша должна быть вязкой и густой.
Пропустите овсянку через сито и смешайте её с сухофруктами. Потом снова ставим кастрюлю на огонь. Посолите и посахарите и снова доведите до кипения. Мешаем пару минут, чтобы не пригорело. По консистенции суп должен напоминать сливки.
Добавьте сливочное масло буквально половину чайной ложки. Суп подавайте тёплым, примерно 50 градусов, не горячим. Напомним, что в случае заболевания или подозрения на него обратитесь к врачу, не занимайтесь самолечением.
Ранее мы делились рецептом постного борща.
Фото: соцсети