Диетолог Русакова обозначила безопасный объем для употребления суши и роллов
Диетолог Русакова озвучила безопасную норму потребления суши и роллов. Специалисты советуют гражданам России ограничиваться 200-300 граммами роллов в ходе одного приема пищи. Этот совет был предоставлен диетологом и кандидатом медицинских наук Дарьей Русаковой в интервью с «Газетой.Ru».
Как пояснила эксперт, по своему содержанию калорий суши и роллы могут сравниться с популярной фастфуд-культурой. Одна порция высококалорийных роллов, например, таких как «Филадельфия» с добавлением сливочного сыра, может насчитывать до 800 килокалорий. Клейкий белый рис быстро усваивается организмом, что приводит к резкому увеличению уровня сахара в крови, а процесс жарки в кляре добавляет излишние жиры.
К тому же, роллы могут влиять на пищеварение негативно. Из-за недостатка клетчатки и клейкой структуры риса могут проявляться такие симптомы, как запор, вздутие и ощущение тяжести. Соевый соус, который содержит сахар и соль, может способствовать задержке жидкости и вызывать жажду, а острые ингредиенты могут усугубить состояния, такие как гастрит или панкреатит.
Русакова подчеркнула, что кажущаяся на первый взгляд легкость этого блюда может быть обманчивой. Малый размер роллов мешает вовремя остановиться, и человек в итоге потребляет больше калорий, чем задумано. Кроме того, быстроусваиваемые углеводы могут привести к тому, что аппетит вскоре вернется, оставляя чувство тяжести после трапезы.
Врач также обозначила группы людей, которым стоит избегать суши в своем рационе. Это касается пациентов с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, проблемами с почками и печенью, людей с аллергией на морепродукты, больных диабетом, а также детей и беременных женщин из-за возможных кишечных инфекций, связанных с употреблением сырой рыбы. Заказывать суши можно только в авторитетных ресторанах.
Здоровым людям диетолог рекомендует есть роллы не чаще одного-двух раз в неделю, при этом порция не должна превышать 200–300 граммов. Рекомендуется выбирать блюда без жирных добавок и темпуры, а также не злоупотреблять соевым соусом. Индивидуальный объем порции зависит от общего рациона и уровня физической активности, подчеркнула диетолог.
Также эксперты рекомендуют обратить внимание на состав роллов. Предпочтение следует отдавать вариантам с овощами, авокадо, нежирными видами рыбы и морепродуктов, что не только снизит калорийность, но и повысит содержание полезных микроэлементов. Хорошо сбалансированный прием пищи должен включать белки, здоровые жиры и клетчатку, что позволит избежать резкого скачка сахара в крови и обеспечит чувство насыщения на более длительное время.