Не скорлупа, а просто космос: для покраски яиц в фиолетовый цвет химоза не пригодится - понадобится лишь один отход

Пасха - время, когда каждая хозяйка колдует над луковой шелухой. Классика жанра: коричневые, золотистые, крапчатые яйца. Красиво, привычно, надежно. Но если хочется чего-то особенного, фиолетового, например, многие бегут в магазин за химическими красителями.

А зря. Потому что нужный цвет уже есть на кухне. В мусорном ведре. Точнее, в том, что обычно туда отправляется.

Красный лук - волшебник

Шелуха красного лука - это природный кладезь антоцианов. Именно эти вещества дают ягодам, овощам и цветам синие, фиолетовые и бордовые оттенки. В обычной луковой шелухе пигмент желто-коричневый. А в красной - совсем другой колорит.

Чем больше шелухи, тем насыщеннее цвет. Можно получить нежный сиреневый, густой фиолетовый или даже почти черный, если подержать яйца в отваре подольше.

Что понадобится

Набор продуктов простой до безобразия. Две-три горсти шелухи от красного лука. Белые яйца - на коричневых фиолетовый цвет будет выглядеть грязно, эксперимент не удастся. Кастрюля с крышкой. Уксус, столовая ложка, для закрепления цвета. И немного растительного масла, чтобы потом натереть яйца до блеска.

Если хочется узоров, пригодятся листья петрушки, веточки укропа, кружево, нитки. Все, что может оставить отпечаток на скорлупе.

Как готовить

Шелуху надо собрать заранее. Пять-шесть крупных красных луковиц дадут нужное количество. Яйца должны полежать при комнатной температуре, чтобы не лопнули в кипятке.

Если решено делать узоры, листики или кружево прикладывают к влажному яйцу и плотно заматывают капроном или марлей. Можно просто обмотать нитками - получатся хаотичные полосы.

На дно кастрюли выкладывается слой шелухи. Сверху - яйца. Потом еще шелуха, чтобы покрывала со всех сторон. Заливается водой на два-три сантиметра выше яиц. Добавляется уксус.

Варить или настаивать

Яйца доводятся до кипения, потом огонь убавляется. Варятся они пятнадцать-двадцать минут. Чем дольше, тем темнее будет цвет.

Но главный секрет не в варке, а в настаивании. После выключения плиты яйца не вынимают. Они должны остаться в отваре. Час, два, а лучше на всю ночь. Тогда цвет проявится максимально глубоко.

Утром достаем, снимаем шелуху и декор, промываем. Яйца будут фиолетовыми. Разных оттенков - от сиреневого до густого баклажанового.

Как добавить блеска

Чтобы яйца сияли, их нужно протереть салфеткой, смоченной в растительном масле. Совсем чуть-чуть, легкими движениями. Скорлупа станет глянцевой, праздничной.

Вариации на тему

Если хочется поэкспериментировать, можно добавить в отвар куркуму. Тогда фиолетовый смешается с желтым, получится сложный, почти хаотичный оттенок.

Мраморный эффект делается просто: яйца оборачивают не целыми листьями, а кусочками шелухи, рваными краями. Получаются разводы, как на настоящем мраморе.

Можно сделать градиент - часть яиц вынуть раньше, часть оставить подольше. На столе будет целая палитра от нежного песочного до насыщенного фиолетового.

Почему это лучше химии

Магазинные красители удобны, но они есть химия. Состав, в котором не хочется разбираться. А шелуха красного лука - это просто лук. То, что мы едим каждый день.

К тому же процесс с натуральными красителями - это магия. Смотреть, как белая скорлупа медленно набирает цвет, наблюдать за оттенками, гадать, что получится - отдельное удовольствие.

И главное - никаких лишних трат. Шелуха обычно летит в мусор. А тут она становится главным художником на кухне.

Красный лук дает фиолетовый цвет. Глубокий, благородный, пасхальный. Не нужно никакой химии, ничего сверхъестественного. Просто не выбрасывать то, что обычно летит в ведро.

В следующий раз, когда будете чистить красный лук, отложите шелуху в пакетик. К Пасхе соберется достаточно, чтобы удивить гостей и порадовать домочадцев. Яйца получатся такими, что все будут спрашивать: "Где купил такие?" А вы скажете: сам сделал. Из того, что другие выкидывают.

Ранее мы писали, Постные свекольные котлеты на скорую руку - после него на мясные не взглянете и Смешиваю муку и какао - на выходе получаю постный десерт: мраморный кекс без яиц

Читайте также:

• Во время поста выручает эта крупа: котлеты без мяса для всей семьи - порадуйте свои вкусовые рецепторы
• Радую домашних постной выпечкой: нежные картофельные лепешки с карамелизированным луком - всего 2 ингредиента
• Беру 2 помидора, грибы и маслины - и полезная пицца готова: идеальная выпечка в пост
• Суп‑пюре из чечевицы - постный и суперсытный: настоящий белковый заряд
• Взбиваем мед с водой - на выходе получаем нежнейший постный кекс: без яиц и масла