Дети СССР срезали с сыра не только корочку: зачем в советской молочке прятали цифры и кто их собирал
Многие помнят советское время с особой теплотой. И дело не только в ностальгии по ушедшей эпохе. Были в те годы удивительные мелочи, которые сейчас кажутся забавными и необычными.
Одна из них — пластиковые цифры, впрессованные прямо в головки сыра. Дети собирали их как ценные трофеи, а взрослые задумчиво рассматривали, пытаясь понять их назначение.
Откуда взялась традиция маркировки
Ещё до Великой Отечественной войны в СССР производили десятки сортов сыра. Были здесь и исконно русские рецепты мягких сыров с самобытным вкусом, и европейские варианты вроде швейцарского.
Занимательно, но отечественные сорта народ не особо жаловал — слишком непривычными они казались. А вот классические рецепты прижились отлично.
Кстати, мало кто знает, но Советский Союз уверенно держался на третьей строчке мирового рейтинга по производству и потреблению сыра. Основные мощности сосредоточили в Ярославской, Костромской областях и на Алтае. Технологии постоянно совершенствовали.
Война подкосила многие производства. Но любовь к сыру у народа осталась. Даже в послевоенные годы, когда с продуктами было сложно, люди помнили вкус настоящего сыра и ждали, когда же его снова начнут выпускать в достаточных количествах.
Что скрывали пластиковые вставки
Приглядитесь к кусочку советского сыра. На его поверхности обязательно виднелась аккуратно вплавленная цифра. Чаще всего синяя, но попадались чёрные и реже красные экземпляры.
Номинал — от единицы до девятки. Для ребятни такая находка становилась настоящим событием. Многие даже коллекционировали эти странные маркеры, хвастаясь друг перед другом редкими номерами.
Но зачем же сыроделы оставляли в своём продукте пластик? Никакого маркетинга и близко не стояло. О брендинге тогда даже не слышали.
Причина куда прозаичнее — суровый советский ГОСТ. Производители обязаны были маркировать каждую головку. Пластиковые цифры оказались простым и гениальным решением.
Расшифровывались они так: дата изготовления; номер варки (партии); иногда номер смены, отвечавшей за производство.
Зачем это нужно? Сыр должен был вылежаться строго определённое время. Молодой продукт не имеет той текстуры и аромата, что зрелый.
Передержишь — тоже вкус испортится. Вот маркировка и помогала технологам точно отслеживать, когда именно конкретная головка готова к отправке в магазины.
Порядок цифр на разных заводах мог отличаться. Где-то первой штамповали дату, где-то номер партии. Но суть оставалась неизменной.
Безопасность и исчезновение
Волноваться насчёт пластика в еде не стоило. Цифры делали из пищевого полиэтилена — абсолютно безвредного материала. В СССР за качеством следили строго: если бы была хоть малейшая опасность, такую маркировку запретили бы моментально.
Когда головку разрезали на части, цифра оказывалась только в одном куске. Счастливчик, которому доставался такой «помеченный» ломтик, чувствовал себя особенным. Сегодня это кажется странным, но тогда дети взаправду радовались, находя в сыре пластиковый кружочек с числом.
Технологии не стоят на месте. Постепенно от физической маркировки отказались. Проще и быстрее оказалось ставить обычные штампы прямо на сыр. Никаких лишних телодвижений с пластиком. Да и проблем с такой маркировкой было меньше: цифры иногда выпадали, терялись, ломались.
Сегодня найти сыр с впрессованным номером практически нереально. Но память о забавной традиции осталась. Для многих эти пластиковые цифры — символ ушедшего времени, когда даже в обычном продуктовом магазине можно было отыскать маленькое чудо, достойное детской коллекции.