Биолог Лялина объяснила разницу между кефиром и питьевыми йогуртами

Кефир и простокваша нормализуют пищеварение и обмен веществ, тогда как пользу питьевых йогуртов часто снижают сахар, ароматизаторы и красители. Об этом «Газете.Ru» рассказала и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина.

По словам специалиста, кефир, ряженка и простокваша относятся к традиционным кисломолочным продуктам, проходящим ферментацию с помощью молочнокислых бактерий. Питьевые йогурты со вкусами также являются кисломолочными, но в них нередко добавляют сахар и другие ингредиенты. Все эти напитки богаты пробиотиками, которые укрепляют иммунитет и нормализуют микрофлору кишечника, улучшая пищеварение и усвоение питательных веществ. Они эффективны при запорах, но это касается только свежих продуктов, тогда как трехдневные могут вызвать запор или диарею. Кроме того, молочные напитки служат источником кальция и белка, важных для костей и мышц, и оказывают успокаивающее действие.

Польза йогуртов с добавками, отметила биолог, является спорной. Несмотря на удобство для быстрого перекуса и содержание кальция, высокое количество сахара может способствовать набору лишнего веса и негативно влиять на зубы.

Лялина пояснила, что благодаря ферментации содержание лактозы в этих продуктах ниже, чем в молоке, поэтому люди с легкой непереносимостью часто могут употреблять их без проблем. Однако важно изучать состав, так как некоторые йогурты содержат добавленные молочные компоненты. Пациентам с диагностированной непереносимостью лактозы или аллергией на молочный белок перед употреблением необходима консультация врача, также существуют безлактозные версии напитков. Биолог рекомендовала употреблять кисломолочные продукты перед сном, не смешивая с другой едой.

Ранее диетолог Софья Кованова назвала три овоща, которые надо есть всем весной.