Салат «Рыжая бестия» из простой моркови + хитрая заправка: приучила всю семью к морковке
Эта морковка — королева салатов. Можно готовить хоть каждый день, и не надоест. На праздничном столе тарелка пустеет мгновенно. Проверено.
Салат острый, но в меру. Нежно хрустит, сочный, ароматный, с интересной заправкой. Вкус и новый, и в чем-то знакомый, классический.
Морковь полезна по многим причинам. В ней много витамина А, который нужен для иммунитета, хорошего зрения и здоровой кожи. Еще в моркови есть особые вещества (полиацетилены) — они помогают снижать риск некоторых видов рака. А растворимая клетчатка налаживает пищеварение и надолго дает чувство сытости, - рассказала о пользе овоща врач-диетолог Ольга Сухарева.
Главное — заправка. А сам салат простой: морковь и по настроению лук-порей, яблоко или сельдерей. Хотя и подготовка продуктов важна. Морковка простая, но подход нужен серьезный.
Готовлю этот салат в разных вариантах и зимой, и летом. Этот нравится больше всех. Делюсь рецептом.
Как готовить
К слову, если вы любите обновленную классику и легкие весенние рецепты для стройности, обратите внимание на этот материал: Такую «шубу» всегда ем весной и худею — селёдка в лёгком варианте, а вкус нереально потрясный.
Морковь натереть на терке. Слегка обмять с щепоткой соли и сбрызнуть лимонным соком. Оставить на 10 минут. Зачем? Чтобы морковь стала чуть мягче и потом хорошо пропиталась соусом. Пусть пустит немного сока — его место займет вкусная заправка.
Если добавляете яблоко, нарежьте его тонкими дольками или мелкими кубиками. И тоже сбрызните лимоном. Здесь цель другая — чтобы яблоко не потемнело и оставалось красивым.
Если добавляете корневой сельдерей, с ним сделайте так же. Он быстро темнеет на воздухе. Лимон или уксус сохранят его белый цвет.
Важный момент
Кислота (лимон или уксус) защищает яблоко и сельдерей от потемнения. И добавляет салату легкую свежесть.
Дальше останется только смешать все с заправкой. Но это уже в следующий раз.
Читайте также другие популярные материалы автора: