Пышные и ароматные: рецепт тех самых советских булочек «по 9 копеек»
Многие, выросшие в советские годы, любили побаловать себя нежными и воздушными булочками за девять копеек. Продавались они почти в каждом хлебном киоске и, конечно, были невероятно вкусными.
О том, как повторить их дома, эксклюзивно для 5-tv.ru рассказала блогер Олеся Воронова.
Ингредиенты для приготовления советских булочек «по 9 копеек»
Для теста:
- Яйцо куриное (желток) — две штуки;
- Сахар — 70 граммов;
- Соль — щепотка;
- Ванилин;
- Дрожжи свежие — 15 граммов;
- Молоко — 125 миллилитров;
- Масло сливочное — 50 граммов;
- Мука пшеничная — 330 граммов;
Для смазки булочек:
- Яйцо куриное (белок) — половина от одного яйца;
- Сахар — половина чайной ложки;
Приготовление советских булочек «по 9 копеек»
Для теста понадобится дрожжевая опара на пике. Приготовить ее просто: нужно смешать дрожжи, две столовых ложки муки и две столовых ложки воды.
В опару добавляем теплое молоко и куриные желтки, размягченное сливочное масло и сахар. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты и постепенно вводим муку, просеивая ее через сито. Чтобы насытить тесто кислородом, хорошо вымешайте его руками и оставьте немного отдохнуть.
Затем тесто нужно разделить на восемь частей и скатать каждую в шар. Далее выкладываем шарики в керамическую форму, смазанную маслом, и оставляем на расстойку на 40 минут. Затем смазываем будущие булочки яичным желтком и отправляем в разогретую духовку на 30—40 минут.
Пока булочки выпекаются, можно посмотреть, как они поднимаются, становятся ароматными, пышными, мягкими и нежными.
Приятного аппетита!